Les acras de crevettes sont des bouchées apéritives bien connues aux Antilles. Ce sont des beignets salés épicés appelés également « marinades » aux Antilles et en Guyane. Traditionnellement, réalisés à base de chaire de morue, on trouve de plus en plus des accras originaux. A base de légumes, crabe, langoustes, poisson, lambi, calamar, oursin, boudins… Les cives sont une composante importante de cette préparation simple. Le mélange d’épices cajun est originaire de la Louisiane. Il est composé…
