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Recettes sucrées

Chouquettes à la pomme

20 septembre 2015

Chouquettes colorées

Temps de préparation :20 minutes

Temps de cuisson :15 à 18 minutes

Coût :Environ 5 euros

Nombre de gourmands : 15

Pour 30 à 40 chouquettes, il vous faut : 

125 gr de farine

125 gr de lait

125 gr d’eau

50 gr de sucre

80 gr de beurre

3 œufs

Une pincée de sel

Arôme de pomme

Une gousse de vanille

Pour la dorure

1 jaune d’œuf

Des décorations en sucre, du sucre perlé

Les ustensiles

Une casserole

Une spatule

Un bol

A vos tabliers : 

1-Dans une casserole, mettre le lait, l’eau, le sel, le beurre coupée en morceaux, la gousse de vanille fendue.

2-Chauffez rapidement et une fois à ébullition sortez la casserole du feu.

3-Retirez la gousse de vanille infusée (ne la jetez pas, vous pouvez la séchez et la garder pour la mettre dans votre pot de sucre)

4-Ajoutez la farine d’un coup et remuez avec une spatule

5-Remettez la casserole sur le feu une minute afin de faire sécher le mélange.

6-Sortez le mélange du feu et mettez-le rapidement dans un bol afin de laisser refroidir une à deux minutes.

7-Ajoutez l’arôme de pomme

8-Incorporez les œufs un à un jusqu’à ce que la pâte devienne légèrement élastique.

Astuce: N’oubliez pas que vous devez incorporez les œufs un à un car c’est l’air que vous ferez rentrer dans la pâte à chaque incorporation qui vous donnera de belles chouquettes gonflées à la cuisson. Attention, Si la pâte est liquide, votre préparation est ratée.

9-Mettez la pâte dans une poche à douille (une cuillère fera aussi l’affaire)et couchez les petits choux en quinconces sur la plaque de cuisson.

10-Dorez avec l’œuf battu mélangé à une cuillère à café de lait et une pointe d’essence de vanille.

11-Saupoudrez des décors que vous avez choisis ou de sucre perlé

12-Enfournez  12 à 15 minutes à 170° et surveillez la cuisson.

Les miens sont partis en moins d’une, heureusement que je les avais goûtés en cuisine car les gourmands on tout mangé.

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