Les panés d’espadon sont très faciles à réaliser, non seulement ils sont délicieux, rapides, ils font toujours leur effet.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson (friture) : 1 minutes de chaque côté
Coût : 18 euros
Nombre de gourmands : 2
Pour ces panés, il vous faut :
600 gr d’espadon Chapelure, sel, du poivre, du persil, de l’aneth, du piment doux Le jus d’un citron Le jus de 2 clémentines 100 ml d’eau Un oignon ciselé, de l’ail De la farine De l’huile pour la panure Du film alimentaireA vos tabliers :
1-Préparez une marinade avec : les clémentines, le citron, l’oignon ciselée, l’ail, le sel, le poivre, le persil, de l’aneth, le piment doux et l’eau.
2-Coupez vos darnes d’espadon en cubes et plonger les dans la marinade, recouvrez de film alimentaire
3- Mettez au frais pendant 30 à 40 minutes
4- Préparez vos trois mélanges pour la panure
5-Dans un bol mettez de la farine
6-Dans un second bol préparez un mélange lait, 1 œuf, sel et poivre
7-Dans un troisième bol, mettez-y la chapelure
8- Retirez votre poisson du frigo 9- trempez vos cubes dans la farine, puis dans le mélange lait+œuf et recouvrez de chapelure répétez l’opération pour tous vos cubes 10-Faites chauffer votre huile 11-plongez vos cubes dans l’huile chaude, une fois dorés, ils sont prêts à être dégustés ! Suggestions : vous pouvez accompagner vos cubes de poisson de salade, de riz ,de patates douces, de légumes…
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