Briochées & viennoises

La pâte feuilletée illusion

La pâte feuilletée illusion ou pâte feuilletée simplifiée permet d’obtenir des viennoiseries ou fonds de tartes extraordinaires ! Je l’ai extraite du blog mes douceurs. Elle diffère de la pâte classique. Le rendu est très bluffant à l’œil mais qui pour ma part n’est pas égale pas LA pâte feuilletée. Ici, on oublie le feuilletage croustillant, la dentelle qui nous fait craquer en bouche… cette pâte porte bien son nom, c’est une illusion de la pâte feuilletée. Néanmoins, elle dépanne super bien pour faire des viennoiseries rapidement. Pour les débutants en pâtisseries, c’est une recette qui convient parfaitement. J’étais trop fière de moi en faisant ma première pâte illusion en 2015 🙂 !

pâte feuilletée illusion

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de pose au frais : 30 minutes

Nombre de gourmands : 6-8

Pour cette pâte feuilletée illusion

100 gr de saindoux ramolli (vendu en rayons frais de supermarchés)

100 gr de beurre ramolli

380 gr de farine

1 cuillère à café de sel

100 ml d’eau froide

Une gousse de vanille ou une cuillère à soupe d’essence de vanille

La préparation de la pâte feuilletée simplifiée

1-      Dans un bol coupez en cubes le saindoux et le beurre ramolli

2-      Mélangez-les éléments à la farine et le sel

3-      Rajoutez l’eau au fur et à mesure l’eau et l’essence de vanille

4-      Formez une boule non collante

Attention, la pâte ne doit pas être compacte. Il est important de faire ce mélange à la main pour la réussir

6-      Placez-la au congélateur 30 minutes avant utilisation

7-      Vous pouvez l’abaissez et la travailler

Suggestions 

pâte feuillété illusion 2

Bonne dégustation ! 

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