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Recettes sucrées

Tarte aux pommes

19 septembre 2015
Si j’étais un dessert, je serais une tarte aux pommes. A tout moment de la journée, elle est la bienvenue. Je ne m’en lasse pas!  

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes à 10°

Nombre de gourmands : 4

Occasions : Dessert, thé gourmand, café gourmand

Famille de recettes : Tartes, cakes & co

Pour vos tartes, il vous faut : 

Pour les pommes caramélisées : 5 pommes 80gr de sucre en poudre 1 jus d’un citron 20 gr de beurre demi-sel Le zeste d’un 1/2 citron 1 gousse de vanille Pour la pâte sablée : 70gr de sucre glace 250gr Farine 125gr de beurre fondu 5cl d’eau 1 Œuf 1 Pincé de sel Autres ingrédients : Une compote de pommes

A vos tabliers : 

1-Préparez votre pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Réservez-la. 2-Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes 3-Arrosez-les d’un jus de citron 4-Dans une poêle à feu moyen faites chauffer le sucre 5-Poursuivez la cuisson, en surveillant rigoureusement, jusqu’à l’obtention d’un caramel 6- Ajoutez au caramel les morceaux de pommes et le beurre et les zestes de citron. Le caramel va se cristalliser et au fur à mesure il va enrober les cubes de pommes. A la fin de cuisson, les pommes sont fondantes. 7-Préchauffez votre four à 190 degrés. 8- Étalez la pâte sablée, dressez-la dans votre moule puis faites la blanchir au four pendant 8 minutes 9- Sortez la pâte du four, étalez la compote sur le fond de tarte 10-Disposez les pommes caramélisées sur la compote 11-Enfournez à 190 degrés pour 25 minutes
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