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Tartes sucrées

Tarte aux pommes

19 septembre 2015

Si j’étais un dessert, je serais une tarte aux pommes. A tout moment de la journée, elle est la bienvenue. Je ne m’en lasse pas!  

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes à 10°

Nombre de gourmands : 4

Occasions : Dessert, thé gourmand, café gourmand

Famille de recettes : Tartes, cakes & co

Pour vos tartes, il vous faut : 

Pour les pommes caramélisées :

5 pommes

80gr de sucre en poudre

1 jus d’un citron

20 gr de beurre demi-sel

Le zeste d’un 1/2 citron

1 gousse de vanille

Pour la pâte sablée :

70gr de sucre glace

250gr Farine

125gr de beurre fondu

5cl d’eau

1 Œuf

1 Pincé de sel

Autres ingrédients :

Une compote de pommes

A vos tabliers : 

1-Préparez votre pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Réservez-la.

2-Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes

3-Arrosez-les d’un jus de citron

4-Dans une poêle à feu moyen faites chauffer le sucre

5-Poursuivez la cuisson, en surveillant rigoureusement, jusqu’à l’obtention d’un caramel

6- Ajoutez au caramel les morceaux de pommes et le beurre et les zestes de citron. Le caramel va se cristalliser et au fur à mesure il va enrober les cubes de pommes. A la fin de cuisson, les pommes sont fondantes.

7-Préchauffez votre four à 190 degrés.

8- Étalez la pâte sablée, dressez-la dans votre moule puis faites la blanchir au four pendant 8 minutes

9- Sortez la pâte du four, étalez la compote sur le fond de tarte

10-Disposez les pommes caramélisées sur la compote

11-Enfournez à 190 degrés pour 25 minutes

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