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brioches et viennoiseries

Brioche 3 chocos

4 octobre 2015
Une envie de brioche aux trois chocolats et je m’exécute.  la gourmande touch’ : 3 chocolats sont présents : le noir, le lait et le blanc

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Coût : Environ 9 euros

Nombre de gourmands : 4

Pour la brioche 3 chocos, il vous faut : 

175 gr Farine + 40 gr pour le pétrissage 10 gr de levure 125 gr de lait matin léger 65 gr de cassonade 1 cuillère à café de sel De la vanille 20 gr de beurre allégé Le mélange de trois chocolats Un œuf+ une cuillère de lait + une pincée de sucre pour la dorure

A vos tabliers 

1-Dans une casserole, faites tiédir le lait mélangé au beurre et à la poudre de vanille 2-Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel, Faites un puits et ajoutez-y la levure 3-Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte collante 4-Couvrez d’un torchon humide et laissez poussez 2 h à température ambiante 5- Une fois la pâte levée, mélangez les trois chocos faites des bandelettes 6- Entaillez chaque bord comme ci-dessous 7- Roulez avant de placer la rosace obtenue dans une caissette 8-Répétez l’opération pour toutes les bandelettes restantes 9-Badigeonnez le dessus avec un œuf détendu dans une cuillère à soupe de lait et d’une pincée de sure 10- Enfournez pendant 50min à 150 degrés en surveillant la cuisson Astuce : les rosaces de brioches se mangent telles qu’elles, accompagnées d’un chocolat chaud, d’un cappuccino d’un lait chaud et pourquoi pas à l’heure du tea-time ….
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