La brioche c’est trop bon, alors quand j’ai trouvé celle proposée par La popopte de Manue, je me suis empressée de la tester. Merci Manue pour cette recette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de pousse : 1h30
Temps de cuisson : 30 minutes à 180°
Coût : 6 euros
Nombre de gourmands : 2 à 4
Pour 1 brioche, il vous faut :
350 gr de farine
15 gr de levure boulangère
80 gr de beurre mou
2 jaunes d’œufs
15cl de lait tiède et 10 cl d’eau
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poudre de vanille
Une pincée de muscade
Une cuillère de lait sucré + essence de vanille pour la dorure
A vos tabliers :
1-Dans une casserole, faîtes fondre le beurre mélangé à l’eau, au lait, au sucre, la muscade et la poudre de vanille
2-Dans un bol, mettez la farine, le sel et les jaunes d’œufs et dans un puits mettez la levure
3-Une fois le lait tiède rajoutez par-dessus et mélangez
4-Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
5-Couvrez d’un linge humide et laissez pousser dans un four éteint, préalablement préchauffé à 60° pendant 10 minutes
6-Au bout d’1h30 la pâte aura doublé de volume
7-Dégazer (enlever le gaz de la pâte en l’aplatissant entre vos paumes)
8-Formez une forme et abaissez-la
9-A l’aide d’un emporte-pièce faîtes des ronds et chevauchez-les
10-Roulez-les pour obtenir un tube que vous séparerez à taille égale comme ci-dessous
11-Répétez l’opération avec le reste de la pâte et coupez-les en deux
12-Beurrez un moule et placez les roses obtenues les unes à côté des autres sans trop les serrer
13-Préchauffez le four à 180°
14-Dans un bol mettez deux cuillères à soupe de lait sucré et d’essence de vanille
15-Badigeonnez par-dessus votre brioche et enfournez pendant 25-30 minutes tout en surveillant la cuisson
16-Votre brioche est cuite une fois que la pointe de votre couteau
17- Elle est prête une fois refroidie
Suggestions : Vous pouvez l’accompagner d’une confiture, d’un chocolat chaud, d’un bon cappuccino…
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