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Utiliser les épices

Chocolat créole de ma grand-mère

3 octobre 2015

Quand il fait froid, le chocolat créole de ma grand est IN-DIS-PEN-SA-BLE, déjà parce qu’il est trop bon et surtout parce que ça réchauffe . A la Martinique,mon île natale, on accompagne ce chocolat d’un pain au beurre. Je vous assure qu’il faut vous en faire une idée par vous-même ! 

La gourmande touch’ : la noix de muscade râpée

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15-20 minutes à feu doux

Nombre de choco-addict possible : 4

Occasion : chocolat gourmand, boissons hivernales,

Famille de recettes : Cocktails, smoothies & Co

Pour 1 litre de chocolat, il vous faut : 

Les zestes d’un citron vert Les zestes d’une orange Une gousse de vanille fendue Un bâton de cannelle Une pincée de noix de muscade râpée 1 litre de lait (ici matin léger) deux cuillères à soupe de maïzena 50gr de chocolat en poudre (pur cacao) 6 cuillères à soupe d’eau froide 220 gr de lait concentré sucré

A vos tabliers : 

1-Dans une casserole portez à feu doux, les zestes de citron vert et d’orange, la vanille, la cannelle, la pincée de noix de muscade râpée, le lait et le lait concentré sucré.

2-Dans un bol, délayez le chocolat en poudre et la maïzena dans l’eau froide

3-Une fois le lait bien chaud versez ce mélange tout en remuant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux

4-Laissez épaissir à feu doux, si vous souhaitez un chocolat plus épais le chocolat. Rajoutez de la maïzena diluée dans de l’eau. En ce qui me concerne, un chocolat peu épais me suffit.

5-Remuez tout en surveillant la cuisson pendant 3-5 minutes, attention à ne pas laisser brûler le chocolat.

Chocolat créole 6-Enlevez la cannelle et la gousse de vanille 7-Servez chaud Suggestions : Vous pouvez l’accompagner d’une brioche,de pain, de biscottes … Chocolat créole
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