#MBG SUR INSTAGRAM

#monbonheurgourmand

Recettes sucrées

Cookies shots

4 octobre 2015

Depuis déjà quelques temps on voit passer sur la blogosphère, les cookies shots, il était temps que je fasse aussi le test. Cette recette a été inventée par le chef pâtissier français, Dominique Ansel. C’est aussi lui, qui est à l’origine du cronut qui a fait fureur à New York.

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Nombre de gourmands: 20

Occasions : Dessert, thé gourmand, café gourmand

Famille de recettes : Tartes, cakes & co

Pour 25 cookies shots, il vous faut :

200 gr de farine

100 gr de sucre roux

100 gr de sucre blanc

60 gr de beurre fondu

1 œuf

1 cuillère à café de vanille

120 gr de pépites de chocolat

1 pincée de sel

50 gr de chocolat de couverture

Du lait pour remplir les shots

A vos tabliers :

1-Dans une cuve, mélangez l’œuf, les sucres et le beurre fondu tiède jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse

2-Rajoutez la farine, le sel, les pépites et la vanille

3-Vous obtiendrez une pâte un peu granuleuse d’aspect.

4-Placez la pâte dans du papier film et laissez poser au 1-Dans une cuve, mélangez l’œuf, les sucres et le beurre fondu tiède

5-Placez la pâte dans du papier film et laissez poser au frigo 1h.

6-Une fois passée 1 heure, retirez la pâte de votre frigo, placez-la dans votre moule à cuillères. Pétrissez la pâte à la main pour mieux la travailler.

7-Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180° tout en surveillant la cuisson

8-Vous remarquerez que dans le moules que j’ai utilisé, celui des muffins, le trou s’est refermé à la cuisson, mais vous pouvez à l’aide d’un couteau redessiner ce trou en poussant les bords jusqu’à obtenir un creux. Si vous souhaitez un moule ice shot , vous en trouverez ici.

9-Lorsque que vos shots seront refroidies, faites fondre du chocolat au bain marie.

10-Lorsque le chocolat est fondu rajoutez le au fond vos shots en prenant soin de repartir le chocolat partout en enlevant l’excédent.

11-Lorsque votre chocolat aura refroidi, versez le lait dans le contenu

Suggestions : Vous pouvez remplacer le lait par une autre boisson, du cappuccino par exemple. Vous pouvez aussi parfumer vos cookies selon vos goûts.

Cette vidéo, trouvée sur youtube, vous votre montre la technique utilisée.Elle est en anglais mais assez simple à comprendre. Elle pourra vous aider à réalise vos shots.

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmailFacebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Facebooktwittergoogle_pluspinterestrssinstagramFacebooktwittergoogle_pluspinterestrssinstagram

    Leave a Reply

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    Pages et Articles Phares