Briochées & viennoises/ Les recettes/ Recettes salées

Hot dog de luxe

Pour la Bataille Food #21, parrainée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, le thème est «ouvre-moi ton food truck et fais nous un peu de food street». Trop coooolll ! un food truck, mon rêve ! Je me suis amusée pour ce thème. Je remercie d’ailleurs Jenna du blog le bistro de Jenna  qui est l’initiative de cette bataille food. Pour ce thème je vous propose les hot dog Deluxe. Mais pourquoi deluxe ?

la gourmande touch’: Le pain est au safran, la garniture est bien plus gourmande qu’à l’accoutumée et le tout est une pure gourmandise salée ! 

La bataille Food réunit bloggeurs et non bloggeurs autour d’un thème commun. Vous retrouverez, tous les participants à la fin de la recette.

Temps de préparation : 2h 40 minutes (temps de pousse compris)

Temps de cuisson : 10-15 minutes à 220°C

Nombre de gourmands : 15 minis hot dog deluxe

Occasion : apéro, goûter salé, repas sur le pouce

Famille de recettes :Apéro time

Pour ces hots-dogs deluxe, il vous faut :

5 saucisses à hot dog

De la moutarde

De la roquette

Du curcuma, des lamelles d’oignon rouge, de l’huile de pépins de raisin, du sel et du poivre pour la roquette vinaigrette

Un thermomètre

20 gr de beurre fondu pour la dorure

Pour le pain a hot dog

3000 gr de farine

15gr de levure boulangère instantanée

12 cl de lait

Deux jaunes d’œufs

30 gr de beurre fondu

30 gr de sucre

Une cuillère à café de sel

5 pistils de safran

A vos tabliers :

1-Dans une casserole faîtes chauffez le beurre, le lait et les pistils de safran jusqu’à 50°C

2- Dans une cuve, mélangez la farine, le sel et le sucre

3-Faites un puits et placez-y la levure et ajoutez le mélange chaud par-dessus

4-Pétrissez à la main et ajoutez un à un les jaunes d’œuf 

5-Pétrissez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique qui se décolle des bords de votre cuve

6- Formez une boule, couvez d’un film étirable 

7- Laissez poser 1h 30 dans un endroit chaud. Au bout d’1h 30 la pâte a doublé de volume.

8-Préchauffez votre four à 220°C

9-Faites une dizaine de petites boules d’environ 25 gr

10-Façonnez des boudins et placez-les sur une plaque sulfurisée

11-Badigeonnez de beurre fondu

12-Enfournez pendant 10 à 15 minutes en surveillant la cuisson

Astuce pour vérifier la cuisson : Dès que la pointe de votre couteau ressort sèche du pain c’est qu’il est cuit

13-Pendant ce temps, dans une poêle faite revenir vos saucisses avec un filet d’huile de pépins de raisin

14-Dans un bol, mélangez une pointe curcuma, un filet d’huile de pépin de raison, sel  poivre

15-versez sur la roquette, rajoutez quelques lamelles d’oignon rouges et mélangez

16-Une fois vos pains prêts, tartinez-les de moutarde, ajoutez la roquette, la saucisse et dégustez

Suggestions : un love pink cocktail peut accompagner ce hot dog deluxe !

Voici un petit récapitulatif des éditions précédentes :

Bataille Food 1 : Organisée par Jenna – Le Bistro de Jenna à l’honneur la sardine

Bataille Food 2 : Organisée par Nadia – Objectif zéro miette : Le temps des cerises

Bataille Food 3 : Organisée par Virginie – Little Bouillon : Finger Food

Bataille Food 4 : Organisée par Gwen – Mon p’tit coin gourmand : La ronde des tartelettes

Bataille Food 5 : Organisée par Gabrielle – Petite cuillère et Charentaise : Au couleur de l’Italie

Bataille Food 6 : Organisée par Nath – Pourquoi je grossis : Tellement Choux

Bataille Food 7 : Organisée par Anne – Miam Addict : Une tartine de gourmandise

Bataille Food 8 : Organisée par Marine – Marine en cuisine : Le chocolat fait son show

Bataille Food 9 : Organisée par Gordana – Des recettes à Gogo : Les folies de la pâtisserie et la viennoiserie (mélange chocolat – fruit)

Bataille Food 10 : Organisée par Marie – Bavardages Gourmands : LE DESTRUCTURÉ !!!

Bataille Food 11 : Organisée par Aude – J’amene le dessert !!!!– S’Mores

Bataille Food 12 : Organisée par Delphine – Del’s cooking twist: Le layer cake s’invite aux couleurs du printemps

Bataille Food 13 : Organisée par Sophie – J’ai le Cœur Gourmandise : La Bretagne s’invite à la fête, crêpes et galettes n’en feront qu’à leur tête pour égayer vos assiettes.

Bataille Food 14 : Organisée par moi même : Sexy Food (si le cœur vous en dit, le tableau est ici)

Bataille Food 15 : Organisée par Nathy de Kalou and Cook : Voyages Épices…C

Bataille Food 16 : Organisée par Lucie de Un Week end Une Recette : Souvenirs, souvenirs, retour vers le passé avec une recette de notre enfance !

Bataille Food 17 : Organisée par Béatrice de de Popote et Nature  : Invitons l’automne et les écureuils à notre table!

Bataille Food 18 : Organisée par l’Atelier de Steph et Lolie : la magie de Noël

Bataille Food 19 : Audrey de Cooking’N Co ‘: Et vous, comment aimez-vous la galette?

Bataille Food 20 : Lyne du blog épices et moi : Un zeste d’agrumes tout en douceurs

Les participants pour cette édition:

cuisinemoiunmouton ☼ bistrodeJenna ☼ unmectoqué ☼ lacuisinedelillie ☼ Lescookines ☼ Evinsursonnuage ☼carinettebakingaddiction ☼ lesgralettes ☼ elodanslafarine ☼ cgourmandise ☼ cookalifebymaeva ☼keskonmangemaman ☼ cestsarahquiregale ☼ emiliesweetness ☼ encorunelichette ☼ au-menu-dujour ☼epicesetmoi ☼ uneliyaasdebonneschoses ☼ cuisine2soeurs ☼ monptitcoingourmand ☼ peanutsandsunshine ☼auxdelicesdevany ☼ Élodie (non blogueuse) ☼ vanilleetchocolats ☼ visites-gourmandes ☼ nathalielielie ☼mesfollesgourmandises ☼ cooking-bonappetit ☼ cookingnco ☼ fourchetteagauche ☼ desrecettesagogo ☼monbonheurgourmand ☼ latelierdestephetlolie ☼ lescarnetsdesophie ☼ kalou-and-cook ☼ laetycuisine ☼quelquesgrammesdegourmandise ☼ cuisine.chez-la-marmotte ☼ petitgraindesel ☼ Dans-ma-cuisine ☼noviceencuisine ☼ odelices ☼ cupcakesetcapitons ☼ byacb4you ☼ lagrandepages ☼ lesrecettesdejosephine ☼delicesdhelene ☼ lacuisineestunegrammairedouce ☼ minute-macarons ☼ safrangourmand ☼ auhasarddubazar ☼rosenoisettes ☼ prettychef ☼ letablierdececile ☼ audrey-sugar-spice ☼ faismoicroquer ☼ parisandfood ☼ melina-et-chocolat ☼ bavardages-gourmands ☼ a-fleur-doranger ☼ laconquedor ☼ musé-gourmand ☼ pockcath ☼brianizinthekitchen ☼ douceursmaison ☼ uneenviede ☼ 123perlines ☼ parulineencuisine ☼ lacuisinedejenny ☼lamedecinepasseparlacuisine ☼ bienvenuechezspicy ☼ cooknblog ☼ cuisinevegetalienne ☼ lacuisinedariane ☼lacuisinedemelanie ☼ rappelletoidesmets ☼ lesvoyagesdegridelle ☼ milicook ☼ unpeudesucre ☼aprendresansfaim ☼ gourmandisesdhakima ☼ tinoucuisine ☼ popoteetnature ☼ gcommegout ☼ plaisiretequilibre ☼lesmandisesdeceline ☼ septchaudrons ☼ cocodelices ☼ rdvdesgloutons ☼ cuisinedamour ☼ familyscook ☼cuisine.voozenoo ☼ kapriseetdelices ☼ foodphoto ☼ papillote-et-papillon ☼ frambuesaskitchen ☼ cekikilafee ☼amandine-cooking ☼ mylittlepatisserie ☼ pourquoi-jegrossis ☼ mesjuliegourmandises ☼ rockthebretzel ☼zeromiette ☼ faismoicroquer ☼ chutjepatisse ☼ toutsimplementfaitmaisonleblog ☼

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