Nems de poulet aux clémentines

3 octobre 2015

Written by Gaëlle

Les nems cuits au four sont pour les meilleurs ! Je ne suis pas fan de friture et je préfère la pâte à filo à la feuille de brick. Vous obtiendrez un résultat croustillant et savoureux.

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes à 180°

Nombre de gourmands : 6

Occasions : Apéro,entrée,repas sur le pouce

Famille de recettes : Apéro time

Pour ces nems, il vous faut :

Des feuilles de pâte à Filo

4 escalopes de poulet

2 carottes

Un pak choi

Un oignon

Basilic, coriandre, persil

Poivre ,sel , piment doux,

2 clémentines

De l’huile d’olive

Pour la colle à nems

1 cuillère à soupe de farine

1 cuillère à café d’eau

Pour la dorure

2 cuillères à soupe d’huile de colza

2 pincées de curcuma

Pour la sauce

3 cuillères à soupe de fromage blanc

Sel, poivre

Moutarde

Persil

A vos tabliers

1-Faites mariner le poulet coupé en morceaux avec une clémentine, sel, poivre et un filet d’huile d’olive

2-Dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive, faites revenir vos escalopes, elles sont bonnes quand elles sont bien dorées

3-Dans un mixeur, passez le pak choi, les carottes, le persil, le basilic, la coriandre l’oignon, passez ensuite le poulet et le jus de l’autre clémentine

4-Rajoutez le piment doux et mélangez les deux préparations

5- Dans un bol préparez une colle pour fermer vos nems en mélangeant la farine et l’eau

6-Dans un autre bol préparez votre dorure en mélangeant le curcuma avec l’huile de colza

7- J’ai coupé en trois chaque feuille de pâte à filo, vous pouvez pliez une feuille en deux pour rouler si vous le souhaitez

8- Posez la farce sur votre pâte, prenez soin de détachez feuille par feuille pour réaliser vos nems. Les feuilles de pâte à filo sont très faciles, maniez les avec délicatesse.

9-Roulez selon le dessin suivant et les explications