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Les recettes Pour l'apéro / l'entrée Recettes bien-être

Rouleau de thon sésame & combava

4 octobre 2015

Je suis une pâte à filo addict !! Et de surcroît quand c’est cuit au four. Avec ces beaux jours qui arrivent pas, on cuisine déjà des apéros, histoire de prendre le rythme ! C’est simple et rapide.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes à 180°

Nombre de gourmands : 6 à 8

Occasion :Plat

Famille de recettes : Apéro time

Pour réaliser 20 rouleaux, il vous faut : 

20 feuilles de pâte à Filo

Une boite de thon naturel

Le jus d’un citron

Un oignon rouge

Persil, aneth, piment doux

Poivre, sel

Fromage râpé

Sésame

Pour la colle à nems

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à café d’eau

Pour la dorure

2 cuillères à soupe d’huile de colza

Pour la béchamel

75 ml de lait

2 cuillères à soupe de farine

20 gr de beurre

deux pincées de combava

A vos tabliers :

La préparation du thon

1- Ouvrez votre boite de thon et égouttez-là

2-Assaisonnez votre thon avec le jus d’un citron, de l’aneth, de persil, la pincée de piment doux, du poivre

3-Rajoutez l’oignon ciselé et réservez

4-Préparez votre colle en mélanger la farine et l’eau

5-Préparez votre huile pour dorer

La préparation de la béchamel

1- Faîtes fondre le beurre

2-Une fois fondu, hors du feu rajoutez la farine en une seule fois puis mélangez jusqu’à ce que cela se décolle du bord puis remettez le mélange sur le feu

3-Rajoutez le lait et fouettez énergiquement pour faire fondre la farine et évitez la formation de grumeaux

4-Rajoutez le sel et continuez à remuez jusqu’à épaississement puis ajoutez deux pincées de combava

La consistance recherchée est mi- épaisse car il faudra l’ajouter au thon pour faire une farce homogène.

La préparation de la farce

1-Ajoutez votre thon à la béchamel

2-Mélangez le tout pour obtenir une consistance homogène et ajustez l’assaisonnement si besoin

3-Pliez une feuille de pâte à filo en trois

4-Placez votre farce en haut de feuille, puis roulez sur elle-même pour former un rouleau

5-A l’aide d’un pinceau, collez vos rouleaux

6-Répétez l’opération pour chaque feuille

7-A l’aide d’un pinceau dorez chaque rouleau avec l’huile de colza

8- Enfournez  à 180° pendant 20-25 minutes et surveillez la cuisson

9- Dégustez les rouleaux chauds

Suggestions : Vous pouvez accompagner ces rouleaux d’une salade

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