Je suis une pâte à filo addict !! Et de surcroît quand c’est cuit au four. Avec ces beaux jours qui arrivent pas, on cuisine déjà des apéros, histoire de prendre le rythme ! C’est simple et rapide.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes à 180°
Nombre de gourmands : 6 à 8
Occasion :Plat
Famille de recettes : Apéro time
Pour réaliser 20 rouleaux, il vous faut :
20 feuilles de pâte à Filo
Une boite de thon naturel
Le jus d’un citron
Un oignon rouge
Persil, aneth, piment doux
Poivre, sel
Fromage râpé
Sésame
Pour la colle à nems
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à café d’eau
Pour la dorure
2 cuillères à soupe d’huile de colza
Pour la béchamel
75 ml de lait
2 cuillères à soupe de farine
20 gr de beurre
deux pincées de combava
A vos tabliers :
La préparation du thon
1- Ouvrez votre boite de thon et égouttez-là
2-Assaisonnez votre thon avec le jus d’un citron, de l’aneth, de persil, la pincée de piment doux, du poivre
3-Rajoutez l’oignon ciselé et réservez
4-Préparez votre colle en mélanger la farine et l’eau
5-Préparez votre huile pour dorer
La préparation de la béchamel
1- Faîtes fondre le beurre
2-Une fois fondu, hors du feu rajoutez la farine en une seule fois puis mélangez jusqu’à ce que cela se décolle du bord puis remettez le mélange sur le feu
3-Rajoutez le lait et fouettez énergiquement pour faire fondre la farine et évitez la formation de grumeaux
4-Rajoutez le sel et continuez à remuez jusqu’à épaississement puis ajoutez deux pincées de combava
La consistance recherchée est mi- épaisse car il faudra l’ajouter au thon pour faire une farce homogène.
La préparation de la farce
1-Ajoutez votre thon à la béchamel
2-Mélangez le tout pour obtenir une consistance homogène et ajustez l’assaisonnement si besoin
3-Pliez une feuille de pâte à filo en trois
4-Placez votre farce en haut de feuille, puis roulez sur elle-même pour former un rouleau
5-A l’aide d’un pinceau, collez vos rouleaux
6-Répétez l’opération pour chaque feuille
7-A l’aide d’un pinceau dorez chaque rouleau avec l’huile de colza
8- Enfournez à 180° pendant 20-25 minutes et surveillez la cuisson
9- Dégustez les rouleaux chauds
Suggestions : Vous pouvez accompagner ces rouleaux d’une salade
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