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Recettes salées

Rouleau de thon sésame & combava

4 octobre 2015

Je suis une pâte à filo addict !! Et de surcroît quand c’est cuit au four. Avec ces beaux jours qui arrivent pas, on cuisine déjà des apéros, histoire de prendre le rythme ! C’est simple et rapide.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes à 180°

Nombre de gourmands : 6 à 8

Occasion :Plat

Famille de recettes : Apéro time

Pour réaliser 20 rouleaux, il vous faut : 

20 feuilles de pâte à Filo Une boite de thon naturel Le jus d’un citron Un oignon rouge Persil, aneth, piment doux Poivre, sel Fromage râpé Sésame Pour la colle à nems 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à café d’eau Pour la dorure 2 cuillères à soupe d’huile de colza Pour la béchamel 75 ml de lait 2 cuillères à soupe de farine 20 gr de beurre deux pincées de combava

A vos tabliers :

La préparation du thon 1- Ouvrez votre boite de thon et égouttez-là 2-Assaisonnez votre thon avec le jus d’un citron, de l’aneth, de persil, la pincée de piment doux, du poivre 3-Rajoutez l’oignon ciselé et réservez 4-Préparez votre colle en mélanger la farine et l’eau 5-Préparez votre huile pour dorer La préparation de la béchamel 1- Faîtes fondre le beurre 2-Une fois fondu, hors du feu rajoutez la farine en une seule fois puis mélangez jusqu’à ce que cela se décolle du bord puis remettez le mélange sur le feu 3-Rajoutez le lait et fouettez énergiquement pour faire fondre la farine et évitez la formation de grumeaux 4-Rajoutez le sel et continuez à remuez jusqu’à épaississement puis ajoutez deux pincées de combava La consistance recherchée est mi- épaisse car il faudra l’ajouter au thon pour faire une farce homogène. La préparation de la farce 1-Ajoutez votre thon à la béchamel 2-Mélangez le tout pour obtenir une consistance homogène et ajustez l’assaisonnement si besoin 3-Pliez une feuille de pâte à filo en trois 4-Placez votre farce en haut de feuille, puis roulez sur elle-même pour former un rouleau 5-A l’aide d’un pinceau, collez vos rouleaux 6-Répétez l’opération pour chaque feuille 7-A l’aide d’un pinceau dorez chaque rouleau avec l’huile de colza 8- Enfournez  à 180° pendant 20-25 minutes et surveillez la cuisson 9- Dégustez les rouleaux chauds Suggestions : Vous pouvez accompagner ces rouleaux d’une salade
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