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Les recettes

Pains turcs au sésame noir

18 octobre 2015

C’est en surfant sur la toile que je suis tombée sur ces pains turcs ou pogacas ou encore chaussons turcs. Ils sont fastoches à réaliser en plus d’être bons et moelleux ! 

La gourmande touch’ : une farce au poulet et au cheddar

Temps de préparation: 40 minutes

Temps de pousse : 1 heure  

Cuisson : 20 minutes à 180°

Nombre de gourmands : 4

Occasions : Apéro, entrées , goûter salé

Famille de recettesPains, tartes & Co

Pour 20 pains turcs, il vous faut : 

400gr de farine

1 sachet de levure boulangère

1 pincée de sel

80gr d’huile de pépins de raisins

graines de nigelles ou graine de sésame noir

2 œufs

100ml de lait tiède

Pour la dorure prévoir un jaune d’œuf dilué dans une cuillère de lait

2 escalopes de poulet

De la ciboulette

Un oignon

Une cuillère de curcuma, une cuillère de garam massala

Du vinaigre de cidre

5 tranches de cheddar

Poivre, sel

A vos tabliers : 

1-Faites tiédir le lait

2-Dans un saladier, disposez la farine en puits avec la levure au centre

3-Ajoutez-y le lait tiédi et mélangez puis ajoutez les œufs battus, le sel, l’huile 

4-Mélangez et ajoutez un peu de farine si nécessaire afin d’obtenir une boule légèrement collante qui se décolle totalement de la paroi du saladier

5-Mettez la pâte dans le saladier, recouvrez d’un torchon humide et laissez-la pousser pendant 1h.

6-Pendant ce temps, faites la farce : hachez la ciboulette et l’oignon puis réservez.

7-Coupez le poulet en dés, poivrez, salez, vinaigre et curcuma et laissez mariner 30 minutes au frais

8-Une fois le poulet mariné, dans une poêle faites-le revenir puis rajoutez en fin de cuisson la ciboulette et l’oignon

9-Une fois votre pâte doublée, dégazez (enlevez l’air contenu dedans) et abaissez-la.

10-A L’aide d’un emporte pièce, découpez des ronds

12-Au centre de chaque rond déposez quelques dés de poulet, du cheddar et collez les bords avec un peu d’eau.

13-Répétez l’opération avec chaque rond

14-Dorez à l’aide du jaune d’œuf dilué dans une cuillère de lait et parsemez de graines de nigelles

15-Posez vos pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire à 180°pendant 20 minutes  

Suggestions: J’ai servi ces pains avec une salade verte. Ils peuvent être consommés comme apéritifs ou accompagnés d’une crème de lentilles

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