Recettes salées

Quiche au saumon et au cerfeuil

C’est mon collègue Sylvain qui m’a soufflé cette recette, alors je lui fais un petit clin d’œil en passant. Un jour lors de la pause déjeuner, il m’a fait goûter sa quiche chèvre & saumon trop bonne ! Il m’a donné envie d’en faire une ! Je remercie son geste précieux :).  Le résultat est satisfaisant, mais je mettrai moins de sel la prochaine fois. Cette recette a bien sur été testée, kiffée et adoptée par Sylvain 🙂

La gourmande touch’: Pour changer, j’ai fait une pâte brisée au cerfeuil.

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes à 180°

Nombre de gourmands : 4 parts

Occasion : Entrées , plats, buffets salés, apéritifs

Famille de recettesPains,tartes & co

Pour cette quiche, il vous faut : 

Pour l’appareil

Du saumon fumé en filets (4)

Du sel, du poivre, du persil, du cerfeuil, du piment doux

Le jus d’un citron

Fromage râpé

2 œufs

15cl de crème épaisse allégée

20 cl de lait

1 carré frais 0% de mg

Pour la pâte brisée au cerfeuil

125 gr de beurre fondu

10 cl d’eau

10 grammes de sel

250 de farine

1 œuf

5 brins de cerfeuil ciselés

A vos tabliers : 

La préparation de la pâte brisée

1-Faire fondre le beurre

2-Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le cerfeuil ciselé

3-Rajoutez le beurre fondu puis l’œuf et l’eau et remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène non collante

4-N’hésitez pas à rajoutez un peu de farine si besoin 

5-Préchauffez votre four à 180°

5-Étalez votre pâte, mettez là dans votre moule, piquez là

6-Passez-la au four pendant  8 minutes à 180°

La préparation de l’appareil

1-Battez les œufs, la crème épaisse, le carré frais, le lait, le poivre, le sel (très légèrement)

2-Coupez le saumon en lanières, citronnez-les légèrement et saupoudrez de piment doux,

3-Placez le saumon sur votre fond de tarte, recouvrez de fromage râpé

4-Versez le mélange battu par-dessus

5-Enfournez pour 20-25 minutes à 180° tout en surveillant la cuisson

Suggestions : Accompagnez d’une salade verte et d’une limonade ….A déguster chaud ou froid selon vos préférences

 

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