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Recettes salées

Filets de saumon marinés aux kumquats et aux oranges

4 octobre 2015

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de marinade : 1h au frigo

Nombre de gourmands : 2

Occasion :Plat

Famille de recettes : Viandes, volailles & poisson

Pour ces filets de saumon, il vous faut : 

4 kumquats

Le jus d’une orange

Du sel, poivre, persil

Une cuillère à café de curcuma, de l’aneth

1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin

2 filets de Saumon frais

2 cuillères à coupe de farine

Huile de colza

A vos tabliers : 

1- Dans une cuve, pressez une orange, rajoutez sel, poivre, persil, curcuma et aneth

2-Lavez et coupez vos kumquats en deux et rajoutez-les

3-A l’aide d’un pilon écrasez les kumquats dans le mélange puis ajoutez l’huile


4-Mettez vos filets de saumon dans la marinade et laissez poser au frigo pendant 1 h

5-Au bout d’une heure, sortez les filets du frigo

6-Dans une poêle ajoutez un filet d’huile de colza

7-Passez vos filets dans la farine

8-Une fois l’huile chaude  faites dorer chaque face des filets

9-Une fois dorés les filets sont prêts à être servis

Suggestions : Accompagnez de pâtes à la crème, de riz, de légumes…

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