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Recettes salées

Velouté de panaïs & butternut

4 octobre 2015

Le panais, ce n’est pas un légume que j’avais coutume de cuisiner. Mais depuis que je l’ai acheté par curiosité, hummmm je l’ai adopté !

La gourmande touch’ : associé à la courge, le panais c’est trop fastoche à faire.

Temps de préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Nombre de gourmands: 4 personnes

Occasion : Entrée , plat gourmand

Famille de recettes : Légumes & co

Pour 1.5 litre de velouté il vous faut :

2 moyens panais 

400 gr de butternut

une pointe de piment d’Espelette

3 pommes de terre

1 carotte

4 brins de persil,

1 oignon rouge

3 pincée de curcuma

Sel, poivre, une pincée de vanille

2 cuillères à soupe de crème épaisse légère

A vos tabliers :

1 Dans une eau salée faites cuire tous les légumes soigneusement lavés, épluchés et coupés en petits dés.

2-Une fois tous ces légumes cuits, passez-les au chinois et passez au blender

3- Ajoutez le persil plat , le curcuma, la vanille, le sel, le poivre, le piment d’Espelette et la crème, remettez sur le feu 

4-Rectifiez l’assaisonnement

5-Servez

Suggestions : Vous pouvez déguster cette soupe avec des croûtons et du fromage, c’est divin !

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