Première recette de cette année 2016, une tarte aux pommes. Les pommes et moi, c’est une grande histoire d’amour. Je ne m’en lasse pas ! Vous pouvez d’ailleurs retrouver toutes mes recettes à base de pommes sur le blog. Cette recette est un clin d’œil à ma copine Paulinette, qui m’a offert un pot de lemon curd à la Saint Nicolas. Je vous souhaite par la même occasion une joyeuse année 2016.
La gourmande touch’: Du lemon curd et des noix de cajou, ça matche bien ! J’ai imprégné les pommes d’un beurre aromatisé au rhum, à la vanille et à l’extrait de spéculoos. La pâte sablée quant a elle, est aux zestes de citron vert.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes à 180°
Nombre de gourmands : 4
Temps de dégustation : 2 minutes
Occasion : Dessert, thé gourmand,café gourmand, goûter
Famille de recettes : Tartes ,cake & Co
Pour la tarte, il vous faut :
4 pommes canada
30 gr de sucre en poudre
1 jus d’un citron
40 gr de beurre demi-sel
Une cuillère à café de rhum
Un extrait d’arôme de spéculoos
Une gousse de vanille
Des noix de cajou
3 cuillères à soupe de lemon curd
20gr de sucre
Pour la pâte sablée au citron vert :
70gr de sucre glace
250gr Farine
125gr de beurre fondu
15cl d’eau
1 oeuf
1 pincé de sel
Le zeste d’un citron vert
A vos tabliers :
1-Préparez votre pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Réservez-la.
2-Épluchez les pommes et faites-en des lamelles
3-Arrosez-les d’un jus de citron
4-Abaissez votre pâte et piquez là
5-Enfournez la pâte pendant 10 minutes à 180°
6- Pendant ce temps, faites fondre le beurre, ajoutez-un la gousse de vanille fendue, l’arôme de spéculoos, le sucre et le rhum
7- Étalez la pâte sablée, dressez-la dans votre moule puis faites la blanchir au four pendant 8 minutes
8- Sortez la pâte du four, étalez du lemon curd sur le fond de tarte
9-Disposez les lamelles de pommes par-dessus
10- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez avec beurre aromatisé
11-Enfournez à 190° pendant 20 minutes
Suggestions : Un crème fouettée aux zestes de citron légèrement vanillée peut rendre votre tarte plus gourmande.
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