Première recette de cette année 2016, une tarte aux pommes. Les pommes et moi, c’est une grande histoire d’amour. Je ne m’en lasse pas ! Vous pouvez d’ailleurs retrouver toutes mes recettes à base de pommes sur le blog. Cette recette est un clin d’œil à ma copine Paulinette, qui m’a offert un pot de lemon curd à la Saint Nicolas. Je vous souhaite par la même occasion une joyeuse année 2016.

La gourmande touch’: Du lemon curd et des noix de cajou, ça matche bien ! J’ai imprégné les pommes d’un beurre aromatisé au rhum, à la vanille et à l’extrait de spéculoos. La pâte sablée quant a elle, est aux zestes de citron vert.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes à 180°

Nombre de gourmands : 4

Temps de dégustation : 2 minutes

Occasion : Dessert, thé gourmand,café gourmand, goûter

Famille de recettes : Tartes ,cake & Co

Pour la tarte, il vous faut : 

4 pommes canada

30 gr de sucre en poudre

1 jus d’un citron

40 gr de beurre demi-sel

Une cuillère à café de rhum

Un extrait d’arôme de spéculoos

Une gousse de vanille

Des noix de cajou

3 cuillères à soupe de lemon curd

20gr de sucre

Pour la pâte sablée au citron vert :

70gr de sucre glace

250gr Farine

125gr de beurre fondu

15cl d’eau

1 oeuf

1 pincé de sel

Le zeste d’un citron vert

A vos tabliers : 

1-Préparez votre pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients. Réservez-la.

2-Épluchez les pommes et faites-en des lamelles

3-Arrosez-les d’un jus de citron

4-Abaissez votre pâte et piquez là

5-Enfournez la pâte pendant 10 minutes à 180°

6- Pendant ce temps, faites fondre le beurre, ajoutez-un la gousse de vanille fendue, l’arôme de spéculoos, le sucre et le rhum

7- Étalez la pâte sablée, dressez-la dans votre moule puis faites la blanchir au four pendant 8 minutes

8- Sortez la pâte du four, étalez du lemon curd sur le fond de tarte

9-Disposez les lamelles de pommes par-dessus

10- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez avec beurre aromatisé

11-Enfournez à 190° pendant 20 minutes

Suggestions : Un crème fouettée aux zestes de citron légèrement vanillée peut rendre votre tarte plus gourmande.