De la rencontre…au partenariat

Comme annoncé il y a quelque temps sur ma page Facebook, j’ai débuté une nouvelle collaboration avec la baguette Absolue. Tout a commencé lorsque j’ai rencontré Gaëtan de la société Axiane Meunerie ; lors du speed-meeting organisé par le festival des blogeurs culinaires #1. Vous ai-je déjà dit à quel point l’exercice qui consiste à parler de mon blog fait retentir toutes les voix de ma conscience ? A chaque fois que l’occasion m’est donnée, je tangue entre « je n’arrive pas à y croire ! » et « c’est trop génial !». C’est entre l’étrange et l’euphorie à la fois. Quand j’ai crée mon bonheur gourmand, je ne pensais pas qu’il m’apporterait des opportunités pareilles…

La baguette Absolue est reconnue saveur de l’année 2016. Elle a été élaborée par Jean-Yves Guinard, meilleur ouvrier de France. Outre son format inédit qui représente 2/3 d’une baguette traditionnelle et ses éclats de froment, elle allie bien-être et gourmandise.

Après des poignées d’échanges, des cuillerées de suggestions et des pluies d’idées, j’ai été sollicitée pour revisiter la recette de la baguette Absolue et rencontrer l’équipe dans le labo de fabrication de l’Absolue, à Chartres. J’ai été aussi sollicitée pour concocter des recettes afin de mettre en valeur ce pain pas comme les autres. 

©Studio Martino

Le partage, une valeur authentique

Le jour J, je me suis retrouvée à Chartres, dans le Labo avec l’équipe Absolue : Marie, Benoît et Sarah. Très vite, je suis passée aux choses sérieuses, enfilant mon tablier, floqué par Audrey pour l’occasion. Le Labo étant attenant à la meunerie, j’ai visité le moulin. Toutes ces cuves très hautes avec des quantités astronomiques de farine, m’ont fascinée. Ce travail du blé, du froment, de l’épeautre, du riz… est fabuleux. J’ai été initiée aux techniques du pain. J’ai appris les différentes étapes nécessaires à sa réalisation. J’ai noté l’importance de la mesure des ingrédients et le respect des temps nécessaires à la réalisation d’un bon pain. J’ai aussi compris pourquoi ma première tentative a échoué !

Le premier jour, Benoît et Marie ont réalisé plusieurs tests sur les propositions de baguettes, tandis que je m’occupais des recettes. Plus tard dans la journée, j’ai eu l’agréable surprise d’avoir les premiers avis sur mes propositions de « revisites » de la part des directeurs marketing et développement. Ils sont passés me saluer pour l’occasion. #waouh !

Le soir, en repassant ma journée, j’ai réalisé l’expérience de folie que je venais de vivre ! J’ai compris à cet instant, que le lendemain, je cuisinerais avec Jean-Yves Guinard en personne, le créateur de la baguette. S’en est suivie, une danse de la joie endiablée de 3 minutes :). J’étais tellement excitée que je n’ai eu besoin que de quelques heures pour recharger mes batteries ! J’étais admirative, honorée et stressée. Oui, tout cela à la fois !

©Studio Martino

La rencontre avec Jean-Yves Guinard a été magique. Un moment géant ! C’était surtout très spontané et naturel. Nous nous sommes amusés à travailler ensemble, dans une ambiance chaleureuse. J’ai A-D-O-R-E ce moment de partage. Du partage de temps, d’astuces, d’idées, de techniques et de passion.

©Studio Martino

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Nous avons réalisé mes recettes en duo (oui rien que ça) ! J’ai fait mon baptême du cornet à pâtisserie. Pendant ces quelques heures, j’ai oublié le photographe et tous les regards braqués sur nous, les mêmes qui me stressais au début ! Je me suis éclatée, j’ai respiré du bonheur en quantité. Je suis repartie de Chartres, la tête remplie de souvenirs. Je crois que je ne suis toujours pas redescendue de mon nuage …

©Studio Martino

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Un inoubliable partenariat

En résumé, j’ai travaillé dans un labo, j’ai eu des moments privilégiés avec des professionnels passionnés, j’ai réalisé mes recettes et fait un shooting photo avec un meilleur ouvrier de France. M’investir dans ce projet, m’a énormément plu. Je suis doublement comblée d‘avoir accepté cette collaboration. D’abord, parce que c’était un plaisir de mettre les mains dans la farine, avec Marie, Benoît et Jean-Yves. Ensuite, parce que j’ai totalement respectée les valeurs de mon blog, qui privilégient ces moments authentiques. Je remercie tous ceux qui ont contribué à rendre cette expérience inoubliable. Je remercie Axiane Meunerie, en particulier Gaëtan et Nicolas de la confiance accordée à mon jeune statut de blogueuse. Je remercie l’équipe du Labo pour l’accueil chaleureux.

Cette aventure n’est pas finie, à très vite pour la suite !

Gaëlle

©Studio Martino

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