Pour le défi spécial soupes de janvier, je fais partie du jury avec les autres blogueurs que vous retrouvez ci-après.Nous avons proposé le thème des soupes & veloutés. Vous avez jusqu’au 21 Janvier et tout le monde peut participer. Toutes les indications sont dans sur cette page. Bien sûr, je ne participe pas à ce défi. Je vous propose à titre d’exemple un velouté de panais au curry.
- Couteaux et Tire Bouchons de Couteaux et Tire Bouchons
- Brigitte de Douce cuisine dans le nuage
- Diane de La médecine passe par la cuisine
- Gaëlle de Mon bonheur gourmand
- Michelle de Plaisirs de la maison
- Minniestephie de Minniestephiecuisine
- Ninou de Recettes piémontaises
- Sandstyle de Les Délices de Sandstyle
- Sarah-Eden de Les Trois Madeleines
- Séverine de Délices et pâtisseries
- Vanessa de La popote de petit_bohnium
- Anissa de 123gourmandise
La gourmande touch’ : N’oubliez pas que les fruits et légumes de saison sont vos meilleurs alliés en cuisine, n’hésitez pas à la cuisiner.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau : Facile
Occasion : Entrée , plat gourmand
Famille de recettes : Soupes & veloutés
Pour cette crème, il vous faut :
3 moyens panais
3 pommes de terre de moyen calibre
1 oignon
Ciboulette, persil
20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de mascarpone
Sel, poivre, piment d’Espelette, cumin
2 pincées de curry
1 pincée de curcuma
50 gr de lardons
A vos tabliers,
- Eplucher l’oignon, les panais, les pommes de terre
- Coupez-les grossièrement en morceaux et faîtes bouillir dans un1/2 litre environ 20 minutes
- Dans une casserole faites blanchir les lardons, en les faisant bouillir une dizaine de minutes dans un 1/2, puis égoutter
- Laver et ciseler la ciboulette et le persil
- Quand les légumes sont prêts, dans un blender mettez les légumes égouttés, la crème, le persil, un peu de ciboulette, réservez deux brindilles pour le dressage, le curcuma, le curry, le sel, le poivre, une pincée de cumin, une pincée de piment d’Espelette.
- Une fois la crème obtenue, remettez sur le feu et ajoutez les lardons.
- Rectifier l’assaisonnement si besoin
- Servez chaud
Suggestions : Vous pouvez servir ce velouté avec des croûtons ou des toasts de pain aux graines
4 Comments
sotis
29 février 2016 at 14 h 16 mintrès sympa ce petit velouté!!!
Gaëlle'S
29 février 2016 at 14 h 24 minMerci 🙂
Prince de Bretagne
23 février 2016 at 14 h 47 minSuperbe recette de velouté idéal pour la saison !
Gaëlle'S
23 février 2016 at 21 h 05 minoui, c’est idéal pour la saison 🙂