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La note sucrée, c'est sacré !

Le brownie choco-grenade

14 février 2016

Le brownie, mais qu’est-ce que j’adore cette gourmandise ? ! Hum, l’intensité du chocolat, quelle ivresse gustative ! je ne m’en lasse pas. Moi, je le préfère froid avec une pointe de crème fouettée et des fruits. Mon amoureux, quant à lui, en raffole quand c’est sorti du four sans chichis. J’en raffole à chaque fois avec la même envie, tout en fermant les yeux à chaque bouchée comme pour capturer un nuage de bonheur. 

La gourmande touch’: le croquant des éclats de pistaches légèrement torréfiés, la pointe d’amande amère, la gourmandise de  la crème au mascarpone et la fraîcheur acidulée de la grenade.

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Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes à 180°

Nombre de gourmands : 6

Occasions : Dessert, thé gourmand, café gourmand

Famille de recettes : Desserts express

Pour le brownie choco-grenade, il vous faut :

125 gr de beurre fondu

150 gr de sucre

3 œufs

70 gr de farine + 1 pincée de sel

Une cuillère a soupe d’extrait de vanille

Une cuillère à café d’amande amère

200 gr de chocolat noir fondu

100 gr d’éclats de pistaches

Pour la déco

30 cl de crème liquide au mascarpone

Une grenade

A vos tabliers,

1-Faites fondre votre beurre et vos 200 gr de chocolat séparément

2-Pendant ce temps dans une cuve, mélangez le sucre, le beurre fondu refroidi et les œufs

3-Rajoutez la farine, le sel et mélangez 

4- Incorporez le chocolat fondu à l’aide d’une maryse

5- Parfumez avec l’amande amère, l’extrait de vanille, les éclats de pistache et votre préparation de brownie est prête  

6- Dans un moule fariné ou en silicone, versez votre préparation

7-Enfournez 25 minutes à 180°, j’ai utilisé un moule à financier pour réaliser ceux-ci. Surveillez le temps de cuisson, un petit moule demandera à votre préparation moins de cuisson qu’un grand moule. J’aime mes brownies bien cuits. Adaptez votre temps de cuisson selon vos préférences. En insérant la pointe d’un couteau dans votre brownie lors de la cuisson vous saurez s’il est assez cuit. 

8-Pendant ce temps de cuisson, prélevez les grains de grenade et réservez

9-Dans une cuve, montez la crème liquide au mascarpone et réservez au frais pour le montage

Le montage :Une fois vos brownies refroidis disposez la chantilly puis les grenages par-dessus

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Suggestions : Pour plus de gourmandise, vous pouvez accompagnez vos mignardises de glaces, de caramel ou de coulis de fruits.

Gaëlle’S

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