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Chroniques Je cuisine ma santé

Focus : la farine bio absolue

28 mars 2016

Il y a quelques jours, je vous racontais mon fabuleux partenariat avec les baguettes Absolue. Aujourd’hui, je vous propose un focus sur cette baguette pleine d’éclats.
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L’absolue a été crée par Jean Yves Guinard, Meilleur ouvrier de France et l’équipe Recherche et Développement d’Axiane Meuneurie. J’ai eu la chance de les rencontrer, lors de ma visite à Chartres. J’ai pu admirer leur intérêt commun pour l’innovation en boulangerie artisanale. Marie,Benoît et Jean-Yves outre leur passion, mettent de la bonne humeur dans leur recherches et c’est agréable.

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L’Absolue : saveur de l’année 2016

L’absolue a été élue « saveur de l’année 2016 » pour la seconde année consécutive. »Saveur de l’année  » est une récompense donnée par les consommateurs. Cette dernière a pour objet de valider la qualité gustative des produits en les soumettant à une analyse sensorielle.

aBSOLUE

 L’absolue c’est :   

  • La première baguette nature, issue de blés français rigoureusement sélectionnés. Ces blés sont cultivés sans engrais chimiques, ni pesticides.
  • Un format individuel, 180gr et 35 cm, pour répondre aux besoins des consommateurs d’aujourd’hui.
  • Une baguette finement croquante, parsemée d’éclats de froment entiers, intégrant ainsi des fibres, des vitamines et des minéraux.

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En 2015, 100 artisans boulangers pétrissent l’absolue et 4 millions de baguettes sont consommées. Pour vous faire votre propre avis sur ce délice croquant, à la mâche douce, vous trouverez ci-après la liste des artisans Absolue près de chez vous. Cette baguette s’accordera avec tous vos plats. Je vous proposerai très bientôt des idées de recettes réalisées avec l’Absolue.

Pour en savoir plus :

Les Sites : Lemaire, pains de nature ou Axiane Meunerie

La page Facebook : Absolue

Liste des artisans Absolue

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