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Coups de food

Focus : la farine bio absolue

28 mars 2016

Il y a quelques jours, je vous racontais mon fabuleux partenariat avec les baguettes Absolue. Aujourd’hui, je vous propose un focus sur cette baguette pleine d’éclats.
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L’absolue a Ă©tĂ© crĂ©e par Jean Yves Guinard, Meilleur ouvrier de France et l’équipe Recherche et DĂ©veloppement d’Axiane Meuneurie. J’ai eu la chance de les rencontrer, lors de ma visite Ă  Chartres. J’ai pu admirer leur intĂ©rĂȘt commun pour l’innovation en boulangerie artisanale. Marie,BenoĂźt et Jean-Yves outre leur passion, mettent de la bonne humeur dans leur recherches et c’est agrĂ©able.

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L’Absolue : saveur de l’annĂ©e 2016

L’absolue a Ă©tĂ© Ă©lue « saveur de l’annĂ©e 2016 » pour la seconde annĂ©e consĂ©cutive. »Saveur de l’annĂ©e  » est une rĂ©compense donnĂ©e par les consommateurs. Cette derniĂšre a pour objet de valider la qualitĂ© gustative des produits en les soumettant Ă  une analyse sensorielle.

aBSOLUE

 L’absolue c’est :   

  • La premiĂšre baguette nature, issue de blĂ©s français rigoureusement sĂ©lectionnĂ©s. Ces blĂ©s sont cultivĂ©s sans engrais chimiques, ni pesticides.
  • Un format individuel, 180gr et 35 cm, pour rĂ©pondre aux besoins des consommateurs d’aujourd’hui.
  • Une baguette finement croquante, parsemĂ©e d’éclats de froment entiers, intĂ©grant ainsi des fibres, des vitamines et des minĂ©raux.

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En 2015, 100 artisans boulangers pĂ©trissent l’absolue et 4 millions de baguettes sont consommĂ©es. Pour vous faire votre propre avis sur ce dĂ©lice croquant, Ă  la mĂąche douce, vous trouverez ci-aprĂšs la liste des artisans Absolue prĂšs de chez vous. Cette baguette s’accordera avec tous vos plats. Je vous proposerai trĂšs bientĂŽt des idĂ©es de recettes rĂ©alisĂ©es avec l’Absolue.

Pour en savoir plus :

Les Sites : Lemaire, pains de nature ou Axiane Meunerie

La page Facebook : Absolue

Liste des artisans Absolue

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