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La note sucrée, c'est sacré ! Les recettes

Feuilleté pommes, caramel,mangue & ananas

29 mai 2016

Chaque mois, je réalise une idée de recette avec les confitures Saint Dalfour. Ce mois-ci, j’ai réalisé un feuilleté aux pommes avec la confiture de mangue-ananas. Tout d’abord, quelques mots sur cette confiture. Je l’ai particulièrement appréciée pour ce savoureux mélange qui a titillé mes papilles habituées aux notes exotiques. Il y a des morceaux de fruits, ce qui rend cette douceur fruitée si gourmande. Pour cette version de tarte aux pommes express, j’ai utilisé la confiture pour en faire un caramel en la détendant simplement quelques minutes sur le feu. Je l’ai mélangée à des noix de pécan torréfiées à la poêle puis concassées. Pour le feuilletage, j’ai utilisé ma fidèle pâte à filo. J’ai fait les feuilletés dans des ramequins individuels. C’est un dessert rapide à réaliser avec de nombreux fruits de saison.  

La gourmande touch’ : Des noix de pécans torréfiés et le craquant de la pâte à filo.tarte pommes mangue ananas 2

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes à 180°

Nombre de gourmands : 4

Occasions : desserts, café ou thé gourmand

Famille de recettes : Les fruités

Pour réaliser vos feuilletés de pommes, il vous faut :

2 pommes

8 cuillères à soupe de confiture mangue-ananas

Quelques noix de péans

4 feuilles de  pâtes à filo

20 gr de beurre

A vos tabliers :

1-Lavez et éplucher vos pommes en 6 quartiers chacune et réservez.

2- Dans une poêle faites torréfier vos noix de pécans. Pour cette étape, posez vos noix de péans dans une poêle anti-adhésive pendant quelques minutes de chaque côté. Remuez de temps en temps pour éviter de les brûler. Une fois les noix un peu colorées, elles sont bonnes. Concassez-les et réserver.

3- Dans une casserole, faîtes chauffer un peu la confiture, rajoutez les noix de pécans concassées grossièrement.

4-Dans vos ramequins, beurrez légèrement le fond.Tapissez d’une cuillère de confiture fondue mélangée aux noix, disposez 3 quartiers de pommes. Veillez à poser les quartiers sur les flancs.

5-Pliez votre feuille de filo en quatre et couvrez les pommes. Faites rentrer les bords comme pour une tarte tatin. Répétez l’opération pour les autres tartes.

6-Enfournez pendant 10 minutes à 180 degrés. Vous pouvez beurrer le dessus de pâte à filo avec du beurre fondu mais ce n’est pas obligatoire.

Suggestions : Ce dessert peut être plus gourmand avec un fromage blanc ou une crème chantilly. Il peut être accompagné d’un thé rouge glacé pour l’été.

tarte pommes ananas mangue

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  • Reply
    sotis
    30 mai 2016 at 12 h 40 min

    hummmmm c’est un régal ce feuilleté!!!! bisous

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