Recettes sucrées/ Rééquilibrage alimentaire

Mousse de coco à la cardamome

J’ai réalisé cette recette avec le souci de reproduire le goût si délicat du sorbet au coco antillais que ma mère affectionne particulièrement. Cette mousse de coco est à index glycémique bas. 

La MBG touch’: Lait de coco et citron vert, c’est une association de saveurs qui se marie bien. J’y ai rajoutée de la cardamome.  

mousse-de-cardamome-et-coco-mbg

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de prise au froid : 2h minimum

Nombre de gourmands : 4

Occasions : desserts, envies fruitées, apéros, brunch

D’autres recettes :  Recettes à index glycémique bas 

Les ingrédients pour la mousse coco & cardamome :

200 ml de crème de coco

10 capsules de cardamome

Un citron vert (le zeste)

125 ml de fleurette entière (j’essaye ce soir avec et sans fleurette donc je prévois au cas où)

Des groseilles ou autres fruits rouges et des pistaches pour la déco

Une gousse de vanille

50 gr de sirop d’érable

Pour la préparation de la mousse coco & cardamome :

  • Dans un bol, faîtes monter la fleurette, la crème de coco et le sirop d’érable.
  • Une fois la crème montée rajoutée de la cardamome moulue et les zestes de citron
  • Puis, à l’aide d’une maryse, mélangez bien afin d’obtenir un ensemble homogène.
  • Placez votre préparation au froid au moins 2 h avent de servir 
  • Au moment du service, disposez les pistaches et les groseilles (ou autre fuit de saison)

Suggestions : Pour une version vegan, il suffit de supprimer la crème fleurette. Ainsi, vous montez la crème de coco en chantilly puis vous suivez les étapes normalement. 

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