On commence la semaine avec une recette salée. Cette recette a été réalisée pour l’émission la « bonne cuisine des blogs », j’ai voulu une recette de pancakes salés pour en servir lors d’un apéritif. Les pancakes sont à base de safran. En accompagnement, un tartare de pommes et d’avocat. Une association entre l’acidité de la pomme de la granny et la douceur de l’avocat. Bonne semaine et à bientôt pour la recette en vidéo!
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de prise au froid : 2h minimum
Nombre de gourmands : 4 à 6
Occasions : envies salées, apéros, brunch
D’autres recettes : Recettes apéritives
Les ingrédients
250 g de farine 2 œufs Du sel, du poivre, du piment d’Espelette, de la coriandre 1 sachet de levure chimique 60 g de beurre Du safran 1 citron vert (les zestes) 30 cl de lait Un avocat pour la déco 1 pomme granny pour la décoLa préparation :
- Réalisez un tartare d’avocat en coupant l’avocat et la pomme granny en dés. Rajoutez un jus de citron pour éviter que la préparation ne s’oxyde et noircisse. Placez au frais le temps des étapes suivantes.
- Dans une casserole faites chauffer 15 cl de lait avec le beurre et le safran. Le mélange ne doit pas chauffer. Il doit simplement permettre de faire fondre le beurre et le safran.
- Dans un bol mélangez la farine, la levure et les œufs, le sel, les zestes de citron vert
- Rajoutez le lait et le beurre fondu puis mélanger bien. Rajoutez du lait pour obtenir un mélange homogène.
- Dans une poêle adhésive placée à feu vif, versez une petite louche de pâtes à pancakes. Laissez cuire jusqu’à l’apparition de bulles sur la surface. Retournez-le et laissez cuire 1à 2 minutes.
- Au moment de servir, garnissez vos pancakes avec le tartare d’avocat et pomme granny
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