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Cuisse de dinde paprika & shiso au four

Le week-end dernier, j’ai cuisiné une cuisse de dinde au four. C’est une recette classique. Il faut dire que cette viande plutôt bon marché avec un index glycémique bas est facile à cuisiner. J’ai ai rajouté des feuilles shiso et du paprika. On s’est régalé ! Les feuilles de shiso, que j’ai achetées chez mon cultivateur d’herbes aromatiques au marché, ont un pouvoir antihistaminique puissant. Je prends alors plaisir à les utiliser de différentes façons afin de réduire mes allergies plus naturellement.

dinde carottes et paprika

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes à 1h

Nombre de gourmands : 4

Catégories : Alimentation saine, Index glycémique bas

Pour votre cuisse de dinde, il vous faut : 

1 cuisse de dinde de 1 kg 200

4 pommes de terre

3 carottes

1 gousse d’ail

Deux cuillères à soupe de sésame

1 oignon, une poignée de feuilles de shiso

Sel, poivre, piment d’Espelette

Une demi-cuillère à café de paprika

3 pincées de curcuma

Un fond de sauce tomate

deux verres d’eau

Pour la préparation : 

Lavez puis éplucher vos pommes de terre. J’utilise une brosse à légumes pour un rendu propre. Ensuite, coupez-les en cubes.

Piquez votre cuisse de dinde à l’aide de la pointe du couteau, puis insérez des morceaux d’ail pressé. 

Dans un hachoir, mixez l’oignon, les feuilles de shiso, l’huile. Badigeonnez votre cuisse de dinde avec la préparation. J’utilise un pinceau pour le faire.

Dans un saladier, Ajoutez la sauce tomate, le paprika, le curcuma, le sel, le poivre et le piment d’Espelette et l’eau puis réservez de côté.

Dans un plat en verre, disposez vos cubes de pommes de terre et des dés de carottes.

Disposez votre cuisse dinde par dessus et versez-y la préparation à base de tomates que vous aviez mis de côté.

Enfournez de 45 minutes à 1h à 220°. Prenez soin d’arroser toutes les 15 minutes.

Servez votre cuisse de dinde accompagnée de vos légumes et régalez-vous !

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