Conseils

Dix crémants pour les fêtes

Il n’y a pas de fêtes sans bulles. Nous avons choisi les bulles raffinées des Crémants. Voici notre sélection de 10 Crémants pour les fêtes …

CAVE

Le Crémant, notre chouchou

Les crémants ont le même procédé de production que le champagne. Pendant mon initiation-découverte aux Caves de Rauzan, j’ai pu mieux le cerner. Lors de la seconde fermentation du vin en bouteille, l’ajout de levure et de sucre crée l’effervescence. Cette méthode était appelée “méthode champenoise” autrefois. C’est en 1975 que l’appellation Crémant est apparue. Elle est protégée et réservée à 4 régions de France : Nouvelle Aquitaine, Auvergne-Rhône Alpes, Bourgogne-Franche Comté et Occitanie.
Comme il est mentionné dans l’article précédent, le Crémant répond à un cahier des charges exigeant. Pour obtenir les bulles dites complexes, le travail des viticulteurs commence avant la récolte passant par le pressurage, la vinification, puis le vieillissement. Les bulles sont empreintes de goût, de saveurs, d’odeurs, elles sont marquées par leurs terroirs. Ces bulles raffinées nous séduisent à chaque grande occasion, par leur fraîcheur et leur acidité aux notes fruitées.

Vive les bulles !

Il est important de noter que la diversité de nos Crémants  sont les reflets de leur terroirs. Si le procédé de production reste le même, chaque cépage dessinent d’étonnantes cuvées. Nous avons eu un coup de cœur pour le Crémants du Limoux (Occitanie), il est d’un équilibre étonnant .

  • 1- Crémant de Bordeaux, Grangeneuve, cave de Rauzan, 1/2 sec (sémillon)

Il est fruité et frais. Ses bulles abondantes raviront vos convives à l’apéritif

Prix : 9.50 € – Cave de Rauzan

  • 2- Crémant de Bordeaux, fleur de Rauzan, cave de Rauzan, brut rosé (Cabernet Franc)

Pour sa couleur rose, son acidité et ses notes fruitées. Sa longueur en bouche est idéale pour l’apéritif et le dessert.

Prix : 9.50 € – Cave de Rauzan

  • 3- Crémant d’Alsace, Domaine Klur, brut, (Pinot Blanc, Pinot Auxerrois)

Nez citronné, il est élégant et frais comme une pomme verte. Idéal en apéritif, avec un poisson, une viande blanche, un fromage de caractère…

Prix : 15.00 € – Domaine Klur

  • 4- Crémant d’Alsace, Michel Léon, brut rosé (Pinot noir)

Crémant est caractérisé par des arômes de fraises . Il est parfait pour l’apéritif, pour accompagner les viandes et les desserts aux fruits.

Prix: 11.50 € – Arthur Metz 

  • 5- Crémant de Bordeaux, cuvée Abel, château Lateyron, brut, (Sémillon, Cabernet Franc)

Ce Crémant sans sucre ajouté, possède des bulles particulièrement fines et fraîches. Il crée un accord intéressant avec des desserts fruités.

Prix Propriété : 13.00 € – Château Layteron

  • 6- Crémant d’Alsace, Bott Frères, rosé, (pinot noir)

Avec ses odeurs de mûres, fruitées, ce vin pétillant, nous rappelle la pêche de vigne ou la fraise. Il est encore plus surprenant avec des poissons.

Prix : 12.90 € – Frères Bott

  • 7- Crémant du Limoux, Cuvée Eugénie 2016 , Antech (Chardonnay, Chenin, Mauzac)

La cuvée Eugénie 2016, nous a surpris par ses notes de miel et de fleurs blanches. Elle peut s’associer avec les viandes blanches et les desserts.

Prix: 9.90 € – Antech

  • 8-Crémant de Die, cuvée Chambéran, Brut, (clairette blanche, Aligoté)

Sa fraîcheur et sa richesse aromatique, nous ont inspiré pour l’apéritif. Mélangé à du sirop de gingembre, il a su ravir nos papilles. Il se marie également avec des crustacés.

Prix: 9.90 € – Union des jeunes viticulteurs

  • 9- Crémant de Bourgogne, cuvée Abbatia, Vignerons de Mancey (Chardonnay)

Ces arômes sont subtils et demeurent parfaits pour la préparation de cocktails. Il peut être servi à l’apéritif.

Prix : 40,00 € – Vignerons de Mancey

  • 10- Crémant du Jura , cuvée coeur de Chardonnay, Domaine Roley, brut blanc (Chardonnay)

Une robe magnifique aux notes briochées qui convient à l’apéritif.

Prix : 14.50 € – Domaine Rolley

Joyeuses fêtes à vous ! rendez-vous en 2017.

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