Recettes salées/ Rééquilibrage alimentaire

Cabillaud orange et soja

Le Cabillaud est un poisson délicieux. Il est facile à préparer. Il offre un éventail de préparations infinies. Il est parfait pour son apport en vitamines et pour sa légèreté. Le cabillaud aux agrumes est une alliance bien connue. Aujourd’hui, je vous propose ma recette du cabillaud aux oranges et au soja.

Préparation : 20 minutes

Nombre de gourmands : 2 à 4

Cuisson : 15 à 20 minutes à 180°

Pour réaliser ce cabillaud orange/soja , il vous faut :

300 gr de dos de cabillaud
Deux branches d’aillet
Quelques brins de persil
Une orange
Deux cuillères à soupe de sauce soja
Un citron jaune
Les zestes du citron jaune
15cl d’huile d’olive
Une pincée de piment d’Espelette
Un oignon rouge
Sel et poivre baie de la passion

Pour préparer ce cabillaud orange/soja

Tout d’abord préparer vos rondelles d’oranges,
Ciseler les branches d’aillet, l’oignon et le persil
Dans un plat à enfourner, disposer votre cabillaud, saler, poivrer et saupoudrer de piment d’Espelette. Attention à ne pas trop saler. La sauce soja sauce amènera aussi du sel.
Arroser de jus de citron
Ajouter l’huile d’olive, le persil, les zestes de citron
Disposer les rondelles sur votre cabillaud, l’oignon ciselez puis l’aillet
Arroser de sauce soja
A l’aide d’un papier aluminium couvrir votre plat
Enfourner pour 15 minutes à 180°

Suggestions

Pour accompagner ce cabillaud, un écrasé de pommes de terre, un riz créole ou une salade d’asperges sont les condiments suggérés. Les légumes croquants sont parfaits avec cette recette. Côté vin, nous avons opté pour un Jurançon.

Bon appétit !

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