Créations, Les recettes, Sucrées

Financiers manioc, cédrat & muscade

6 juin 2017
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Vous aviez apprécié les financiers rhum-raisins de la fois dernière aux zestes de combava. Aujourd’hui, je vous propose une recette à base de farine de manioc. Le manioc ou le yuka est un est une racine riche en vitamine. C’est un aliment digeste rempli de minéraux. Cette recette est proposée dans le cadre de défi de juin 2017 du site recette.de. Le thème est de cuisine pour un buffet. J’ai choisi le dessert avec ces financiers, je les ai d’ailleurs proposés sous forme de buffet lors d’un repas convivial pendant mes vacances à la Martinique.

🍴Recette🍴 Première recette en #martinique. Les financiers au manioc, zestes de cédrat et papaye rouge. J’ai utilisé du sucre de canne et du rhum vieux #depaz dans la préparation.J’ai trouvé les bons dosages du premier coup ! 😄🌺 un coucou à ma blopine @karellevv avec laquelle j’avais prevu de faire cette recette; lors de son passage chez moi, à #bordeaux 😘 pour une rencontre métissée 🌺 🌺 #monbonheurgourmand #foodlovers #instafood #igersbordeaux #igerscaraibes #caribeanfood #creolefood #webzinefood #blogbordeaux #yummy #foodie #foodgasm #foodporn #cuisinecreole #patisserie #papaye #papayerouge #chillmartinique #igersmartinique #cedrat #rhum #poudredamande #financier #fashionfood #chillfood #patisseriecreole #caraibes

Une publication partagée par Gaëlle Sacarabany (@mon_bonheur_gourmand) le

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Nombre de gourmands : 10

Occasions : Dessert, thé ou café gourmand, buffet

Pour réaliser vos financiers à base de manioc, zestes de cédrat et muscade, il vous faut :

50 gr de poudre d’amandes

15 gr de farine

30 gr de farine de manioc

140 gr de sucre de canne

4 blancs d’œufs

Une gousse de vanille

Des zestes de cédrat ou de citron vert

1 pincée de sel

75gr de beurre noisette

2 cuillères à soupe de rhum vieux

De la noix de muscade ou de la poudre de muscade

Pour préparer ces financiers au manioc :

  • Préchauffez le four à 200°
  • Faites fondre le beurre
  • Dans une cuve, séparez les blancs des jaunes et battez les blancs en neige
  • Dans un autre saladier, mélangez le sucre, la poudre d’amandes, la farine de manioc et la farine, les zestes de cédrat et ou de citron vert, quelques notes de muscade râpée et le rhum
  • Mélangez délicatement les blancs montés au mélange précédent
  • Faites fondre le beurre et ajoutez-le beurre à la préparation des financiers
  • A l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, remplissez vos moules à financiers ou autre moule individuel
  • Enfournez pour 20 minutes à 180°
  • Servez-les chauds ou froids

Suggestions : Ces financiers sont parfaits pour le tea time, le café. Pour ma présentation sous forme de buffet, je les ai accompagnés de cubes de papaye légèrement citronnés. Ils ont été appréciés à l’unanimité 😉

Et vous, quelle est votre recette préférée avec la papaye?

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