Recettes salées

Écrasé de pommes de terre, carottes & combava à l’huile d’olive Alziari

L’écrasé de pommes de terre accompagne une viande ou un poisson. Nous l’avons mangé sans accompagnement, parfumé aux zestes de combava et au raz-el hanout rouge. Je l’ai monté à l’ail et à l’huile d’olive. J’ai testé à cette occasion l’huile d’olive grand cru de Nicolas Alziari. Quand j’ai reçu cette cuvée fleur de siècles au packaging séduisant et élégant, j’étais sous le charme ! L’aspect glacé de l’étiquette m’a enchantée. Au nez, ce sont des olives fraîches que j’ai humées. Au goût, j’ai eu l’impression de déguster quelques pignons de pins. Cette huile était parfaite pour un écrasé de pommes de terre aux zestes de combava. La recette est facile et goûteuse.

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Nombre de gourmands : 4

Occasions : repas, accompagnements

Pour réaliser cet écrasé de pommes de terre, carottes et combava, il vous faut :

500 gr de pommes de terre

Sel, poivre

Deux gousses d’ail

Une demi-cuillère à café de raz-el hanout rouge

Quelques zestes de combava

Huile d’olive

Ciboulette

Un yaourt grec

A vos tabliers :

Lavez, éplucher et cuire vos pommes de terre coupées en morceaux dans une eau salée.

Pendant ce temps, dans un bol écrasez l’ail dans l’huile d’olive et rajoutez le raz-el hanout rouge.

Egouttez-les pommes de terre, parsemez de zestes de combava puis écrasez-les à l‘aide d’un presse purée

Ajoutez progressivement le fromage grec et l’huile d’olive puis mélangez. Ne mettez pas tout le yaourt d’un coup, veillez à obtenir une consistance à votre convenance.

Salez, poivrer selon vos goûts

Ajoutez la ciboulette

Servez chaud ou froid

Bonne dégustation !

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2 Comments

  • Reply
    laura
    11 juillet 2017 at 23 h 43 min

    cet écrasé m’a l’air délicieux ! et avec cette bonne huile d’olive, ça doit bien parfumer

    • Reply
      Gaëlle
      16 juillet 2017 at 1 h 35 min

      Merci Laura, effectivement le parfum intense du combava a fait son petit effet gustatif 🙂

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