Recettes salées

Ketchup de papaye

Les barbecues vont de bons trains cet été ! Une sauce pour accompagner vos viandes grillées ou rôties. Ce ketchup de papaye amènera une touche sucrée-salée à vos mets. Légèrement épicée elle ne pique pas, elle donne du goût. Sa couleur est intense et son odeur vous titilleront.  La papaye est un fruit exotique, que l’on consomme beaucoup dans les Caraïbes. Je me souviens encore de mes goûters à base de papaye ! En salade, en rougail, en accompagnement mais aussi pour ces vertus médicinales. J’adore

ketchup de papaye

Pour réaliser ce ketchup de papaye, il vous faut :

2 cuillères à café d’huile d’olive

1 gousse d’ail

Sel, poivre

2 tomates

1 oignon

1 cuillère à café de paprika

1 petite papaye mure

1 jus de citron vert

1 cuillère à café de graines de sésame blanc

Pour préparer votre ketchup de papaye

  • Commencez par éplucher votre papaye puis  coupez-la en dés
  • Épluchez vos tomates et coupez en dés
  • Émincez votre oignon
  • Dans une poêle, disposez l’huile d’olive et parsemer les graines de sésame et l’ail écrasé, puis faites y suer les oignons. Une fois que les arômes se libèrent, ajoutez les dés de papaye, de tomates et le paprika, puis couvrez.
  • Prenez soin de surveiller la cuisson toutes les 5 minutes. Laissez cuire une ½ heure. Vous obtiendrez une consistance sirupeuse.
  • Après cuisson, passez la préparation chaude au mixeur, rajoutez le jus de citron, le sel et le poivre.
  • Versez dans vos bocaux et conservez au frais.
  • La conservation peut se faire pendant 2 mois au frigo.

Bonne dégustation !

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