Les bouddha bowl, vous les voyez sur la toile depuis belle lurette. Ils sont colorés et ils mettent de bonne humeur. Je vous propose une série de curry bowl à base de lait de coco. Cette recette à base de canard est la première de la série. Ces recettes de curry bowl ne sont pas originales, mais c’est tellement bon et rapide à préparer que je ne peux que vous les partager. Le curry est un mélange d’épices. Selon les épices qui le composent, il peut-être très épicé ou très doux. J’aime quand ça pique ! Je rajoute parfois des gouttes d’huile de piment fort au moment de servir. Pour des versions végétariennes, ajoutez plus de légumes. J’accompagne mes curry de riz thaï, de nouilles, de noodles, de haricots, de pâtes…
Temps de préparation: 15 minutes Temps de repos: 30 minutes Temps de cuisson: 30 minutes
Nombre de gourmands : 4
Pour préparer le curry bowl de canard aux aubergines thaï
- 200 gr de filets de canard
- 10 aubergines thaï
- 1 oignon émincé
- 2 bâtons de citronnelle
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 c. à c. de graines de cumin
- 1 c. à c. de curry impérial
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 c. à soupe d’huile de coco
- 25 cl de lait de coco
- 10 cl d’eau
- Le jus d’une clémentine
- Deux gousses d’ail
- Piment d’Espelette (facultatif)
La préparation du curry de canard aux aubergines thaï
- Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile de coco, le curry impérial, le curcuma, les graines de cumin, les gousses d’ail écrasées à feu moyen
- Faire revenir les oignons pendant 1 minute en mélangeant constamment
- Ajouter les filets de canard coupés en morceaux
- Saler et poivrer à convenance
- Ajouter le jus d’une clémentine
- Incorporer le lait de coco et l’eau
- Couvrir et cuire à feu moyen de 7 à 8 minutes
- Mettre les légumes coupés en cubes, les bâtons de citronnelle puis mélanger
- Laisser couvert 10 minutes en mélangeant à l’occasion à feu doux
- Servir le curry garni de coriandre fraîche hachée
- Saupoudrer de piment d’Espelette (Facultatif)
No Comments