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La note sucrée, c'est sacré !

Les cookies aux chocolats et noix de pécan d’après Cyril Lignac

5 mars 2018

Les cookies aux pépites de chocolat, c’est un de mes biscuits préférés ! Ma recette est tirée du livre de Cyril Lignac. C’est la première fois que j’achète un livre du chef Cyril Lignac. J’ai essayé quelques unes de ses recettes lors de l’émission Très Très bon, diffusée sur Téva les dimanches. Elles ont toutes été un succès. Alors, j’ai investi dans son dernier bouquin, qui est au passage, un délice à feuilleter. C’est un des chefs pâtissiers qui propose des recettes qui réussissent à coup sûr !. J’ai apporté quelques modifications à la recette. J’ai mis uniquement du sucre de canne, au lieu deux sucres proposés (le blanc et le roux). Il convient de noter que le sucre de canne ne doit pas être confondu avec le sucre roux qui est, le plus souvent, du sucre blanc raffiné auquel ont été ajoutés des colorants. Le sucre de canne que j’ai utilisé pour ma recette est non transformé et non raffiné afin d’en conserver les nutriments essentiels. J’ai aussi utilisé des pépites de chocolat noir des caraïbes. J’ai un eu un moment d’inattention et j’ai un peu crâmé quelques cookies. Mais, je les ai dégustés avec du lait ! Veillez à bien respectez le temps de cuisson

Cookies au chocolat des caraibes et noix de pécan selon cyril lignac

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de préparation : 50 minutes

Pour réaliser les cookies selon Cyril Lignac :

  • 300 gr de farine
  • 175 gr de beurre ramolli
  • 200 gr de sucre de canne
  • 6 gr de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 190 gr de pépites de chocolat ou du chocolat concassé
  • 100 gr de noix de pécan

Préparation des cookies selon Cyril Lignac

  • Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  • Ajouter l’œuf, mélanger à nouveau
  • Ajouter progressivement la farine, la pincée de sel, les pépites de chocolat et les noix de pécan concassées
  • Former un boudin de 5 cm de diamètre
  • Filmer et mettre au frais pendant 30 minutes
  • Préchauffer votre four à 170°
  • Sortir le boudin du frigo et couper des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur
  • Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 minutes

Bonne dégustation !

Gaëlle,

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cookies selon cyril lignac

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  • Reply
    Recette thermomix
    5 mars 2018 at 22 h 22 min

    Très beaux cookies bien gourmands. Ils doivent être délicieux avec un bon café 😉

    • Reply
      Gaëlle
      11 mars 2018 at 22 h 37 min

      Hello, oui ils l’étaient 😉 merci.

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