Les cakes sont mes péchés mignons du week-end. Maintenant, mon chéri s’y mets, donc c’est super cool ! Les bundts cake sont des gâteaux américains qui doivent leur forme de rainures à leur moule. Pour réaliser celui-ci j’ai utilisé du sucre de canne et non sucre blanc. Pour le colorant vert, j’ai utilisé du thé matcha.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Nombre de gourmands : 6/8 parts

Pour réaliser le bundt cake matcha et rhum :

• 100 gr de beurre
• 100 gr de sucre de canne
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• ½ cuillère à café de thé matcha
• 1 cuillère à soupe de rhum
• Les zestes d’un citron vert
• 3 œufs
• Du sucre glace pour le dessert

Préparation du bundt cake matcha et rhum

• Préchauffer le four à 180°
• Faire fondre le beurre
• Séparer les blancs et les jaunes
• Monter les blancs en neige
• Mélanger le sucre de canne, les jaunes d’œufs puis rajouter la farine, le thé matcha, les zestes et le rhum
• Ajouter les blancs montés et mélanger
• Verser la préparation dans un moule. Un moule à savarin ou à kouglof fait parfaitement l’affaire si vous n’avez pas le moule à bundt.
• Enfourner 30 minutes à 180°
• Une fois le gâteau refroidi, décorer avec le sucre glace

J’ai adoré ce gâteau aérien et raffiné. Tel un nuage, je l’ai accompagné d’un thé vert pour le goûter.

Bonne dégustation !

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