Bundt cake au matcha & rhum

Les cakes sont mes péchés mignons du week-end. Les bundts cake sont des gâteaux américains qui doivent leur forme de rainures à leur moule. Pour réaliser celui-ci, j’ai utilisé un moule silikomart. Ce bundt cake est composé de thé matcha et de rhum.

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• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes à 180°C
• Nombre de gourmands : 8-10 parts

Ingrédients

• 250 gr de farine
• 100 gr de beurre
• 100 gr de sucre de canne
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• ½ cuillère à café de thé matcha
• 2 cuillères à soupe de rhum vieux
• Les zestes d’un citron vert
• 3 œufs
• Du sucre glace pour le décor

Pour préparer bundt cake matcha et rhum

• Préchauffez le four à 180°
• Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez-y les zestes de citron vert
• Séparez les blancs et les jaunes et montez les blancs en neige
• Mélangez vigoureusement le sucre de canne et les jaunes d’oeufs
• Rajoutez la farine mélangée au thé matcha et le rhum puis versez le beurre aromatisé au zestes de citron
• Incorporez délicatement les blancs d’oeufs montés à l’aide d’une spatule
• Versez la préparation dans un moule. Un moule à savarin ou à kouglof fait parfaitement l’affaire si vous n’avez pas le moule à bundt.
• Enfournez 35 minutes à 180°C, veillez à surveiller la cuisson. Le gâteau est prêt quand vous le piquez à l’aide d’une pointe de couteau et qu’elle ressort sans traces.
• Saupoudrez de sucre glace quand le gâteau est refroidi.

ASTUCES

• J’ai adoré ce gâteau aérien et raffiné. Montez vos blancs en oeufs bien fermes. Veillez à ne pas les casser quand vous les rajoutez dans l’appareil.
• Les zestes de citron vert se marient très bien avec le thé matcha et le rhum. Il est trop bon ce cake !

Bonne dégustation 😉