Jonathan Blot est un chef que j’ai découvert dans une émission de pâtisserie qui passait sur Téva. Depuis déjà quelques années, je suis ses propositions gourmandes et créatives. Ses associations sont parfaites et originales, vous l’avez compris je suis baba de cette son identité pâtissière. Le cake marbré au chocolat, c’est un des premiers gâteaux que j’ai fait avec mes sœurs et ma mère quand j’étais enfant. Cela fait très longtemps que je n’en ai pas fait et pour l’occasion j’ai essayé le cake marbré de Jonathan Blot. J’ai remplacé le sucre glace par le sucre de canne.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes- 1 heure à 170°C
Nombre de gourmands : 6/8 parts
Pour le cake marbré de chocolat de Jonathan Blot, il vous faut :
- 125 gr de beurre
- 3 œufs
- 150 gr de sucre de canne
- 220 gr de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 15 cl de lait ( j’ai utilisé du lait d’avoine)
- 30gr de chocolat ( j’ai utilisé du chocolat haïtien)
- Les zestes d’un cédrat ou d’un autre agrume
Pour préparer le cake marbré de chocolat de Jonathan Blot, il vous faut :
- Préchauffer le four à 170°C
- Mélanger le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
- Ajouter les jaunes d’œufs et monter les blancs en neige
- Mettre la farine, la levure chimique et les zestes et mélanger
- Incorporer les blancs d’œufs à la préparation à l’aie d’une maryse (spatule)
- Dans un bol, délayer le cacao en poudre et le lait puis mélanger à 1/3 de la pâte dans un autre bol
- Beurrer et fariner une moule et alterner les couches de pâte en commençant par la pâte nature
- Enfourner pour 1h à 170°C en surveillant la cuisson, au bout en 45 minutes, vérifier la cuisson à l’aie d’un couteau. Si la lame est sèche, le cake est cuit.
No Comments