Pendant nos semaines végétariennes, je trouve qu’on mange bien mieux car je m’applique plus à trouver des idées de recettes, qui sont, je trouve, plus sympas. Bien sûr, je manque d’objectivité sur le sujet. Cette fois, pour faire le crumble, j’ai utilisé de l’huile de coco. C’est la même que je mets dans mes curry. La pâte à crumble à une autre texture que les crumbles traditionnels mais elle reste aussi croustillante. L’huile vierge de coco remplace le beurre dans cette recette. J’ai utilisé des pommes grises du canada ainsi que des noix de pécan légèrement grillées.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

Nombre de gourmands : 6 parts individuelles

Pour réaliser le crumble aux pommes, noix de pécan, il vous faut :

• 3 pommes canada
• 20 gr de cerneaux de noix du Périgord
• 50 gr de sucre de canne
• 50 gr de farine
• 50 gr d’huile vierge de coco
• Une cuillère à café de caramel beurre salé des secrets de Claire (facultatif)

Préparation du crumble aux pommes, noix de pécan :

• Préchauffer le four à 180°
• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre de canne et l’huile de coco
• Eplucher les pommes puis les couper en cubes et ajouter des cerneaux de noix et mélanger
• Répartir dans des ramequins puis recouvrir d’une cuillère à café de caramel (facultatif) avant de parsemer généreusement de pâte à crumble
• Enfourner pour 35 minutes à 180°

Bonne dégustation !

Gaëlle,

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