Dans la série des curry et carry que j’affectionne particulièrement pour leur rapidité, je vous propose un curry de poulet aux tomates séchées. J’ai ajouté les carottes des sables qui ont cette particularité de fondre parfaitement. Sans oublier leur magnifique robe orangée qui fait du bien aux papilles et au teint ! J’ai utilisé du curry vert thaï, de la pâte de tomates séchées offerte par Nicolas Alziari et du lait de coco pour cette recette. Il est composé de coriandre, paprika, céleri, estragon, gingembre et citronnelle.
Pour une version végétarienne, utilisez différentes carottes c’est tout aussi succulent !
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de gourmands : 4
Pour préparer le curry bowl de poulet aux tomates séchées
La préparation du curry bowl de poulet aux tomates séchées
- Dans une sauteuse à feu moyen, faire chauffer le beurre de coco, les épices, les graines de fenouil, les gousses d’ail écrasées
- Faire revenir les oignons pendant 1 minute en mélangeant constamment
- Ajouter le poulet fermier en morceaux
- Une fois le poulet doré ajouter le jus d’une orange puis mélanger
- Saler et poivrer
- Ajouter le lait de coco et l’eau
- Couvrir et cuire à feu moyen de 7 à 8 minutes
- Ajouter les carottes des sables coupées en dés ainsi que les zestes de l’orange et la pâte de tomates séchées
- Laisser à couvert 10 à 15 minutes en mélangeant à l’occasion
- Servir le curry garni de coriandre fraîche hachée
- Ajouter du piment d’Espelette (Facultatif)
J’espère que vous allez vous régaler !
Bonne dégustation
Gaëlle,
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2 Comments
la Fourmi Elé
21 mars 2018 at 12 h 49 minOh j’adore les curry alors ce petit bol me conviendrait tout à fait.
Gaëlle
27 mars 2018 at 16 h 08 minRavie que ce curry te plaise.