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Curries et carries Légumes Recettes végétariennes

Curry bombay de lentilles vertes

14 mars 2018

Vous connaissez peut-être mon amour pour les curries et les carries. Dans la série des curries, voici la seconde recette que j’ai présentée pour une prestation gourmande lors de la soirée des femmes entrepreneures à la Brède. J’ai fait le choix de lentilles vertes et de lentilles corail que j’ai trouvées dans mon épicerie locavore en vrac. Je dois dire que la tenue des lentilles est parfaite ! J’ai utilisé le curry bombay composé de coriandre, moutarde noire, cumin, piment vert , fenugrec, poivre noir, pavot. C’est un curry doux.

curry de lentilles à l'indienne
Si vous aimez cette recette, épinglez-la pour plus tard.
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Quantité : pour 4 gourmands
  • Niveau de difficulté : facile
  • Inspiration : Cuisine indienne

Ingrédients pour réaliser le curry bombay de lentilles

  • 80 gr de lentilles vertes
  • 80 gr de lentilles corail
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à café de curry bombay
  • 25 gr de tomates concassées
  • 1 demi-oignon
  • 2 feuilles de laurier
  • Deux gousses d’ail
  • Sel, poivre
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe d’huile (j’ai utilisé de l’huile de pépins de raisins)
  • Le jus d’une clémentine (d’un citron ou d’une orange)

Préparation du curry bombay de lentilles à l’indienne

  • Dans une casserole d’eau froide, porter à ébullition pendant 20 minutes les lentilles et le laurier puis passer à la passoire pour retirer l’excédent d’eau
  • Dans une casserole, faites revenir les oignons, l’ail pressé, le curry dans l’huile puis ajouter les tomates concassées, les graines de sésame
  • Ajouter le jus d’une clémentine et la moutarde préalablement mélangés
  • Ajouter les lentilles et mélanger à nouveau
  • Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre
  • Le curry de lentilles peut être servi froid ou chaud
https://www.instagram.com/p/Bgg_Hu3Aj0k/

Astuces & conseils

  • Ce plat peut accompagner une viande au four, grillée ou en sauce.
  • Mon grand-père aimait ses lentilles avec de la morue marinée et de l’avocat
  • A la maison, on consomme le curry de lentilles avec un chutney d’aubergines par exemple et du tofu grillé.

Bonne dégustation

Gaëlle,

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