La saison des apéros en terrasse approche à grand pas. Bien que je fuie le soleil, je ne refuse pas de m’installer à l’ombre pour apprécier un apéro. Ces roulés sont croustillants et faciles à préparer. La tapenade d’olive noire que la marque Nicolas Alziari m’a envoyée tombait à pic pour ces petites bouchées rapides. Un peu de soleil entre les doigts ça fait du bien aux papilles et ça réchauffe le cœur.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Nombre de gourmands : 4/6 parts individuelles

Pour réaliser les roulés de tapenade d’olives noires et tonka, il vous faut :

• Une pâte brisée
• 50 gr de tapenade
•  150 gr de mozzarella
• Quelques éclats de fève tonka
• Un filet d’huile d’olive
• Une poignée de noisettes 

Pour réaliser ces roulés de tapenade d’olives noires et fève tonka

• Préchauffer votre four à 180 °
• Dérouler ou étaler la pâte brisée. J’ai fait ma pâte brisée donc suivez les conseils inscrits sur votre rouleau de pâte pour la cuisson
• Étaler la tapenade sur la pâte en prenant soin de laisser quelques cm du bord de la pâte
• Saupoudrer de noisettes écrasées
• Disposer quelques morceaux de mozzarella sur l’ensemble de la pâte puis râper de la fève tonka par-dessus.
• Rouler la pâte brisée afin d’en faire un boudin
• A l’aide d’un pinceau, badigeonner le roulé d’huile d’olive
• Disposer le boudin du papier sulfurisé puis couper en morceaux à l’aide d’un couteau, avant d’enfourner à 180° pendant 25 minutes
• Servir chaud ou froid

Bonne dégustation !

Gaëlle,

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