La tarte fine aux oignons et à la truffe noire est une seconde proposition de recette avec de la truffe. C’est une recette rapide, que j’ai réalisée sur le qui-vive avec une flemme de cuisiner a son top niveau. Elle fait partie de la collection de recettes créées avec les produits des Secrets de Claire, offerts pour ce partenariat. Les températures de mi-saison se prêtent bien à cette tartelette. J’ai réalisé ces tartes avec mes restes. J’ai utilisé de la ricotta et un peu de fromage chèvre qu’il me restait dans le frigo. J’ai utilisé une gelée de semillon pour la finition…et hop à table ! Si vous avez du miel, c’est une autre alternative.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Nombre de gourmands : 4

Pour réaliser cette tarte aux oignons il vous faut :

• 2 oignons
• Du poivre
• 1 cuillère à café d’huile végétale
• Une poignée de noix de cajou à la truffe
• 4 cuillères à soupe de ricotta
• 2 cuillères à soupe de chèvre frais
• du miel ou de la gelée de semillon pour la finition

Pour préparer cette tarte aux oignons et truffe noire

A l’aide d’un emporte-pièce faire 4 disques de pâte

Mélanger la ricotta, l’huile végétale et le chèvre puis poivrer. Si vous avez des herbes fraîches vous poivrer les ajouter.

Couper les oignons en lamelles et disposer sur le disque de pâte

Enfournez pour 20 minutes à 180° tout en surveillant la cuisson

A l’aide d’un pinceau, passer une gelée de semillon puis saupoudrer de noix de cajou a la truffe noire

Servir la tarte accompagnée d’une salade, d’agrumes, d’un taboulé… Les oignons sont croquants. Mon grand-père adorait les tartes aux oignons accompagnées d’une chiquetaille de morue bien relevée. Je dois avouer que l’écrire me donne envie d’en faire une.

Bonne dégustation

Gaëlle

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