Les cookies, un de mes pêchers mignons. Je vous ai déjà livré quelques recettes de cookies sur ce site. Je me suis aussi essayée à faire une recette signature de cookies à base de farine de manioc. Aujourd’hui, j’ai twisté la recette des cookies de Cédric Grolet. J’ai acheté son livre « les fruits » et c’est la première recette que j’ai essayée. Je dois avouer que résultat est moelleux et bluffant. J’ai remplacé la pâte de cacahuètes par de la pâte de noix de cajou. J’ai rajouté cranberry et des noisettes.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Nombre de gourmands : pour 15 à 20 cookies
Pour réaliser la pâte à cookies noisettes et cranberry, il faut :
120 g de beurre
250 g de sucre de canne (initialement sucre de cassonade + sucre semoule)
4 g de sel
94 g d’œufs
370 g de farine
8 g de bicarbonate de soude
Pour préparer la pâte à cookies noisettes et cranberry :
Mélanger le beurre, la pâte de noix de cajou, le sucre de canne et le sel, puis incorporer les œufs battus petits à petits.
Ajouter la farine et le bicarbonate de soude.
Ajouter les éclats de noisettes et des pépites de chocolats
Mélanger de nouveau, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
Réaliser des boules de 35 g environ
Entreposer au réfrigérateur pendant 1 h
Préchauffer le four à 180°C
Écraser légèrement les boules de pâte sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson
Laisser cuire pendant 10 à 12 minutes pour des cookies moelleux
Bonne dégustation ! Xoxo Gaëlle, Si vous aimez cet article, enregistrez-le sur ⇓ Pinterest ⇓
No Comments