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Plats mijotés

Poulet coco & paprika au four

9 avril 2018

Le poulet coco est un plat emblĂ©matique de la RĂ©union. InspirĂ© de la cuisine indienne, cette recette est l’une de celles qui me permet de rĂ©galer en moins de 30 minutes de prĂ©paration.  Le lait de coco est devenu avec le temps, un de mes  ingrĂ©dients incontournables en cuisine. Pourtant, je n’en raffolais pas auparavant. J’ai rĂ©alisĂ© la cuisson au four, traditionnellement, c’est une recette mijotĂ©e. J’y ai rajoutĂ© du paprika, pour relever le goĂ»t.

poulet coco-paprika

Cuisson : 25 minutes

Temps de préparation : 10 minutes

Nombre de gourmands : 4

Pour réaliser ce poulet coco & paprika :

  • 300 gr de poulet fermier
  • 2 cuillĂšre Ă  soupe d’huile d’olive
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de paprika
  • 1 gousse d’ail Ă©crasĂ©e
  • Sel et poivre blanc
  • 1 piment frais (facultatif)
  • 20 gr de gingembre
  • 20 gr de curcuma
  • le jus d’un citron vert
  • Une cuillĂšre Ă  cafĂ© de graines de sĂ©same

poulet coco-paprika 3

La préparation du poulet :

  1. Dans une cuve, mĂ©langer tous les Ă©lĂ©ments : le poulet, le jus de citron vert, sel, poivre, paprika, lait de coco, gingembre et curcuma frais en rondelle, le piment frais Ă©crasĂ© et l’ail pressĂ©.
  2. Disposer le poulet dans un plat en verre, puis l’enfourner 25 minutes à 180°
  3. Parsemer de graines de sésame
  4. Servir avec du riz, des légumes, du quinoa ou une salade de lentilles 


Bonne dégustation

Gaëlle

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