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Recettes sucrées

Bundt cake aux clémentines, cardamone noire et huile d’olive

2 avril 2018

Les clémentines font parties de mes nombreux fruits préférés. N’ayant plus de beurre, j’ai essayé un gâteau à base d’huile d’olive. J’ai essayé une association avec de la cardamome noire, et je dois avouer que c’était vraiment gourmand. J’ai utilisé une huile d’olive bio que j’ai achetée au poids chez l’épicier. La cardamome noire du Moyen Orient, elle n’a rien à voir avec la cardamome verte ou blanche utilisée. Je l’utilise parfois comme encens chez moi. Elle appartient à la même famille que le gingembre.

cake clémentines huile d'olive2

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Nombre de gourmands : 4

Pour réaliser ce bundt cake aux clémentines, cardamome noire et huile d’olive

Pour préparer le bundt cake aux clémentines, cardamome noire et huile d’olive

  • Préchauffer le four à 180C°
  • Séparer les jaunes et les blancs et monter les blancs en neige
  • Dans une cuve mélanger le sucre, les jaunes d’œufs, les zestes de clémentines, l’huile d’olive et la cardamome noire râpée
  • Puis ajoutez la farine, la levure et le sel préalablement mélangés en trois fois pour obtenir un mélange homogène à l’aide d’un fouet.
  • Ajouter le jus de clémentines et mélanger de nouveau
  • Ajouter des blancs d’œufs à l’aide d’une maryse
  • Verser la pâte dans un moule à cake ou à bundt cake
  • Enfourner pour 30 et 35 minutes à 180 degrés.

Bonne dégustation

Gaëlle

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cake clémentines huile d'olive et cardamome noire

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