Les salades sont mes meilleures amies en toutes saisons. Particulièrement l‘été, avec les variétés des fruits et légumes de saison, je peux, comme vous certainement, faire des salades aux associations originales et acidulées. Une de mes salades préférées est celle à base de concombre et d’avocat ! Quand on part en vacances en amoureux dans les Caraïbes, j’en mange dès le matin au petit déjeuner. ll faut dire que là-bas, l’avocat et le concombre n’ont rien à voir avec ceux que l’on retrouve ici. Les goûts, les odeur et les textures sont différentes.
Aujourd’hui, je vous propose une salade végétarienne, que j’ai réalisée pour des tapas devant les matchs de foot. Cette salade est composée d’avocats, fêta, sésame noir, pommes granny, poivrons, feuilles de menthe agrémentée d’une vinaigrette orange et piment d’Espelette. C’est plutôt frais. Le goût fumé du sésame noir réveille l’avocat. Consommée froide, cette salade est parfaite pour les pique-niques et les apéros.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : aucun
Nombre de gourmands : 4 personnes
Difficulté : Facile
Ingrédients de la salade d’avocats
- 3 avocats mûrs
- Un citron jaune
- ½ cuillère à café de sésame noir
- 1 pomme granny
- Quelques feuilles de menthe
- 1 poivron sweet
- 120 gr de fêta
Pour la vinaigrette
- Une orange
- Sel
- Poivre
- 1 CS à d’huile d’olive
- Un trait de vinaigre balsamique
- Piment d’Espelette à convenance
Pour préparer la salade d’avocat et fêta
- Prélevez les zestes du citron jaune non traité
- Coupez les avocats en dés puis pressez le jus d’un citron afin d’éviter qu’il ne s’oxyde pas.
- Coupez les poivrons, la pomme granny, les feuilles de menthe, le fêta, le poivrons et rajoutez-les au mélange précédent avec les graines de sésame.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant, l’orange, l’huile d’olive, sel, poivre et piment d’Espelette.
- Versez la vinaigrette au moment du service puis mélangez et votre salade est prête.
Vous pouvez servir cette salade avec un pain au levain ou du pain de mie toasté.
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