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Le goût des autres

Portrait créole #5 : Joëlle, le coin de Joëlle

23 juillet 2018

Je crois de mémoire, que j'ai croisé Joëlle lors de la première édition de Bordeaux So Good, lors d'une ballade gourmande. J'apprécie sa spontanéité et ses éclats de rire contagieux. Nous prenons parfois le temps de nous poser autour d'une pâtisserie, pour discuter entre autres d'entrepreneuriat et métissage culturel. Joëlle nous régale avec sa cuisine de saison, ses voyages et bavardages sur son blog.

Joëlle, si tu étais … tu serais ...

  • Une épice

la vanille

  • Un fruit tropical

La goyave. C’est mon fruit préféré. Il y avait un goyavier au fond de la cour de ma grand-mère à Kribi, et comme il n’était pas très grand, j’adorais grimper dedans, me caler dans les branches et manger des goyaves.

  • Un endroit de la cuisine

près du feu. J’adore voir cuire les aliments, remuer, entendre les psshhh, clac et autres bruits de cuisson.

  • Un couvert

la cuillère. C’est tout en rondeurs.

  • Une recette

le poulet sauce arachide, parfumé, onctueux et puis l’Afrique

  • Une herbe aromatique

la coriandre

  • Une boisson

la limonana. Découverte en Jordanie, citronnée, parfumée, désaltérante et rafraîchissante.

  • Une cuisine

la cuisine italienne. Généreuse, goûteuse et régionale.

  • Un spiritueux

ti-punch

  • Propriétaire d’un établissement culinaire

une cantine ou tout le monde se mettrait autour d’une seule grande table. Il y aurait des grands plats, du vin et des rires. Comme un repas familial.

  • Un fromage

le cabécou frais

  • Une spécialité culinaire

la fondue vaudoise !

  • A table, avec 3 célébrités

barack obama, queen latifah, michael jackson

  • Un petit bonheur gourmand

J’en ai plein. Toutes les occasions sont bonnes pour se faire plaisir. Le dernier que j’ai eu : prendre un café et un chou Matcha à la pâtisserie S.

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