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Naans de fruit à pain

13 août 2018

Les naans sont des pains indiens qui font toujours l’unanimité quand je les sers à table. Mon amoureux en raffole et on les prépare ensemble parfois. Les naans sont dégustés natures, au fromage, à l’ail… aujourd’hui, je vous propose des naans de fruit à pain. Le fruit à pain est un des légumes les plus consommés aux Antilles. Il se prépare comme les pommes de terre.

naans de fruits à pain

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Nombre de choux : environ 10 naans

Pour réaliser cette recette de naans de fruit à pain :

Ingrédients pour la pâte à naans

  • 220 gr de farine
  • 1 yaourt nature entier (bulgare)
  • 40 gr d’huile
  • 1 cuillerée à café de sel
  • 1 cuillerée à café de sucre
  • 2 pincées de levure chimique
  • 220 gr d’eau froide
  • Beurre ou ghee (beurre clarifié)
  • Persil

Pour la garniture au fruit à pain :

  • 165 g de fruit à pain cuit et réduit en purée
  • 6 portions de vache qui rit

Préparation des naans de fruit à pains

  1. Épluchez la tranche de fruit à pain. Attention à vos mains car le fruit à pain libère une colle qui peut être désagréable au toucher. Dans une casserole d’eau salée, faites cuire le fruit à pain pendant 10  minutes. La cuisson est bonne quand une fourchette rentre facilement dans le fruit à pain. S’il mérite plus de cuisson, laissez-le cuire en surveillant rigoureusement.
  2. Une fois cuit, égouttez et écrasez à l’aide d’une fourchette. Mélangez le fruit à pain aux portions de vache qui rit. Puis, réservez de côté.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, levure chimique et le sucre. Faites un puits puis rajoutez le yaourt nature. Mélangez, puis rajoutez l’eau au fur et à mesure. Vous devez obtenir une pâte homogène et lisse. Elle ne doit pas être collante. Ajoutez un peu de farine, si la texture vous semble trop soupe.
  4. Farinez votre plan de travail et étalez très finement la pâte en galette ronde à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  5. Étalez la farce de fruit à pain et vache qui rit sur la moitié de la galette et soudez bien les bords à la main. Ensuite, passez le rouleau sur la demie-lune obtenue en prenant soin ne pas faire sortir la farce.
  6. Dans une poêle chaude, faites cuire les galettes 3 minutes de chaque côté.
  7. Badigeonnez de beurre fondu et parsemez de persil haché avant de servir.
  8. Dégustez chaud.

Suggestions :

J’adore déguster les naans de fruits à pain avec une salade d’avocats ou du guacamole bien relevé. Les naans sont également délicieux accompagnés d’un curry.

Bonne dégustation !

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