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Légumes Recettes végétariennes

Houmous de patates douces au gingembre

1 mars 2019

Le houmous est une recette facile à réaliser. Elle convient à toute saison. Qu’il soit dégusté en apéro, en accompagnement ou plat princpal. Il reste tellement gourmand que vous l’aimerez forcément. Moi, je l’aime relévé avec de l’ail, du citron vert et du gingembre. Lors d’un apéro livré par les 3 pinardiers, cette recette fut un succès auprès des copains. Je l’ai aussi réalisé avec de l’ail noir pour la soirée de la Brède en l’honneur des femmes et de la gastronomie. Pour un atelier d’enterrement de vie de jeune filles, j’ai fait carton plein avec cette recettes. Les déclinaisons de houmous on adore à la maison : à l’avocat, à la banane verte… je m’amuse à en faire. Il faut dire que ce n’est pas compliqué d’en faire, un mixeur, quelques ingrédients et le tour est joué !

Article à relire : comment pimper vos soupes avec le gingembre ICI

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de gourmands : 4 à 6
  • Inspiration : Cuisine libanaise

Ingrédients

Pour réaliser ce houmous de patates douces au paprika, il vous faut :

Recette du houmous

  • Préchauffez le four à 180°C
  • Lavez, et coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur. Disposez les gousses d’ail épluchées par dessus . Disposez dans du papier alu et refermez. Enfournez pour 20 minutes .
  • Egouttez les pois chiches et réservez.
  • Prélevez le jus d’un citron vert et gardez des zestes pour la déco.
  • Dans un mixeur, ajoutez la chaire de patate douce cuite, l’ail, le paprika, le jus de citron et l’huile d’olive et le gingembre râpé.
  • Ajoutez les pois chiches et mixez de nouveau.
  • Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.Si la consistance est épaisse , ajoutez de l’eau et mixez.

Astuces

  • Le houmous va se solidifier un peu par la suite. Si vous le préparez à l’avance pensez à le mélanger avant de servir.
  • Décorez de zestes de citron, de noisettes, d’herbes aromatiques et servez avec un filet d’huile d’olive.
  • Accompagnez de pain aux graines, de chips de manioc, de pain toasté, d’une viande en sauce ou grillée.
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