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Légumes Recettes végétariennes

Salade de concombre à la sauce Tzatziki

16 juin 2019

J’adore les concombres, je pourrais en manger tous les jours. D’ailleurs, j’en ai souvent mangé les matins, au petit déjeuner quand j’habitais chez mes parents. J’allais en cueillir dans le jardin, un jus de citron vert, un peu d’ail et une tranche d’avocat. Le tout accompagné d’une eau de coco fraîche. Miamm, ça fait rêver en y repensant ! C’est décidé, en écrivant ces mots, ça m’a donné envie de refaire cette salade, avec un smoothie aux fruits.

Je vous propose une salade de concombre à la sauce Tzatziki. Depuis ma rencontre avec une œnologue-consultante grecque, je me suis plongée dans la cuisine grecque. J’ai eu de belles inspirations dont cette salade de concombre à la sauce Tzatziki.

Je ne suis pas friande des plats préalablement mélangés. Je nappe cette sauce crémeuse sur mes concombres mais aussi sur mes aubergines parfois. C’est trop bon !

A table !
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Quantité : pour 2 gourmands
  • Niveau de difficulté : facile
  • Inspiration : Cuisine grecque

Ingrédients

  • 1 concombre (J’utilise le concombre épineux, c’est celui que je préfère)
  • 1 yaourt grecque nature
  • 2 gousses d’ail
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Le jus d’un demi citron et les zestes (ou 2 cuillères à soupe de jus de citron)
  • Sel
  • Piment d’Espelette (à convenance)

Préparation de la salade de concombre à la sauce Tzatziki

  1. Lavez et épluchez le concombre
  2. Coupez-le en fines lamelles (je ne les fais pas dégorger), mais vous pouvez le faire avec du sel.
  3. Dans un bol, mélangez le yaourt à la grecque, les feuilles de menthe ciselées, le piment d’Espelette, le jus et le zestes du citron vert, l’ail écrasée et le sel.
  4. Disposez les lamelles de concombres dans une assiette et nappez-les de la sauce tzatziki.

Votre salade est prête à être dégustée !

Astuces et conseils

  • Quand je mange cette salade, j’y rajoute des graines de courges ou des noix.
  • Vous pouvez y ajouter de l’avocat ou l’accompagner d’aubergines grillées.
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