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Légumes Recettes végétariennes Tapas & Finger food

Samoussas patates douces, ricotta & shiso

25 juin 2019

Les samoussas on ne les présente plus. Dès lors que leur pliage est compris, ils vous seront faciles à réaliser. On adore préparer ces triangles croustillants et savoureux à la maison en toutes saisons. Aux légumes, à la viande, au poisson, au fromage… ils sont personnalisables à souhait. Il me restait de la patate douce dans le frigo, j’y ai rajouté de la ricotta et du shiso frais pour réaliser ma farce. J’ai opté pour une cuisson au four pour éviter l’excédent de gras.

Epinglez cette recette pour l’essayer une fois prochaine 😉
  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Quantité : pour 20 samoussas
  • Niveau de difficulté : facile
  • Inspiration : Cuisine indienne

Les ingrédients

  • 400 gr de patates douces
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 200 gr de ricotta
  • Une cuillère à café de garam massala
  • 10 feuilles de bricks ou pâte à pâte filo
  • 15 gr de shiso
  • 4 cuillères à soupe d’huile de colza
  • Sel
  • Poivre
Ils viennent de sortir du four !

Préparation des samoussas aux patates douces & shiso

  1. Lavez, épluchez et coupez la patate douce en petits dés. Dans une casserole d’eau, faites cuire les dés de patates douces à feu moyen pendant 15 minutes. Puis égouttez et laissez refroidir.
  2. Coupez et ciselez l’oignon et les feuilles de shiso. Écrasez les gousses d’ail.
  3. Dans un bol, mélangez les dés de patates douces, la ricotta, le shiso et l’ail.
  4. Salez et poivrez.
  5. Préchauffez le four à 200°C
  6. Diposez une feuille de brick sur votre plan de travail. Coupez-la en deux. Pliez la feuille en deux afin d’obtenir une seule bande de pâte.
  7. Déposez une cuillère à café de farce sur haut de la feuille puis pliez la sur le coin opposé en réalisant un triangle comme sur la photo.
  8. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez chaque samoussa d’huile
  9. Enfournez pour 15 minutes à 20°C

Astuces & conseils

Vous pouvez déguster ces samoussas avec une sauce tomate au gingembre par exemple. On les a dégusté avec un ti’punch la fois dernière, c’était trop bon 😉

Miamissime !

https://www.instagram.com/p/Bb0PjTegna8/
Samoussas party lors d’un apéro
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