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Poissons & crustacés

Tartare de truite au gingembre, kumquat et citron vert

29 juillet 2019

Le tartare de truite est une des valeurs sûres. Ce tartare est frais et trop bon. L’ajout des zestes de citron vert, du kumquat et du gingembre ramène du pep’s à cette recette. Vous pouvez servir avec du pain aux graines ou une salade verte.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos au frais : 3 heures
Quantité : pour 4 gourmands
Niveau de difficulté : moyen
Thématique : poissons et crustacés

Les ingrédients

La préparation

  1. Coupez le pavé de truite en petits dés puis réservez au frais.
  2. Dans un bol, prélevez les zestes puis le jus de citron.
  3. Rajoutez le sel, l’huile d’olive, le basilic ciselé, le piment thaï et le kumquat hachés, le gingembre et l’ail râpés.
  4. Versez la préparation sur les dés de truite, puis mélangez.
  5. Laissez au frais au moins 3h
  6. Dégustez bien frais
https://www.instagram.com/p/BzlYxjNoLqI/?utm_source=ig_web_copy_link

Astuces

  • Vous pouvez réaliser ce tartare avec du thon, du de la sole, de la dorade ou du cabillaud.
  • Pour une version cuite, cette recette devient une salade en suivant les indications avec le même assaisonnement.
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