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Poissons & crustacés

Tartare de thon au à la citronnelle et au lait de coco

26 août 2019

Le tartare de thon rouge au lait de coco est un délice. Ce tartare est frais et trop facile à préparer. La citronnelle et le lait de coco se marient très bien.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos au frais : 3 heures
Quantité : pour 4 gourmands
Niveau de difficulté : facile
Inspiration culinaire  : Cuisine tahitienne
Thématique similaire: Poissons & crustacés

Les ingrédients

  • 400 gr de thon rouge
  • Deux citrons verts
  • 20 gr de citronnelle
  • sel et poivre à convenance
  • 1 cuillère à café d’épices sumac
  • 2 cuillères à soupe d’huile de colza
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 piment thaï
  • 3 cuillères à soupe de lait de coco

La préparation

  1. Coupez le thon rouge en petits dés puis réservez au frais.
  2. Dans un bol, prélevez les zestes puis le jus de citron.
  3. Rajoutez le sel, l’huile, les épices sumac, le piment thaï et la citronnelle finement hachée (ou en poudre).
  4. Versez la préparation dans les dés de thon, puis mélangez.
  5. Rectifiez l’assaisonnement puis ajoutez le lait de coco.
  6. Filmez au contact et laissez au frais au moins 3h avant de dégustez frais.

Bon app’ 😉

Epinglez cette recette pour l’essayer un de ces 4 😉

Astuces

  • Vous pouvez servir ce tartare avec une salade de mangues fraîches ou de l’avocat.
  • Cette recette peut être réalisée la veille pour le lendemain
Merci !

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